2023　サンセール・ルージュ・プレスティージュ　ドゥザ

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小石混じりの石灰質になるカイヨット土壌100%で僅か1.5haの小区画に植わる平均樹齢50年超のピノ・ノワール100%。手摘みで収穫時に良質の葡萄のみをセレクションし、5日間ほどの低温浸漬を行う。25℃に温度管理されたヴァットにて12日間程度かけてアルコール発酵、その間ルモンタージュとピジャージュを施す。MLFは木樽(新樽)に移して行う。その後は新樽と1年使 用樽とで9カ月熟成。きめ細やかさと滑らかさのある上品なテクスチャーに仕上がっており、より集中力のある酒質。艶やかさを感じさせるサンセール・ルージュ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ピノ・ノワール100％＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿【生産者の説明】Firmin Dezat / フィルマン ドゥザドゥザ家は元々サンセールで最も古い歴史を持つ家柄の一つで、家族の歴史は16世紀にまで遡るという。1948年にアンドレ・ドゥザが現在に至る起点となるドメーヌを立ち上げ、70年代からは2人の息子であるルイとシモンに引き継がれた。サンセールの名声を高めるために最も注力してきた家族経営の造り手となり、アペラシオン最良の「典型」としてドメーヌ・アンドレ・ドゥザは高い評価を受けてきた。2000年代以降は3代目となるシモンの息子フィルマンが醸造の中心を担うようになる。2021年にフィルマンの叔父であるルイとその息子アルノー(フィルマンにとって従兄)は別ドメーヌを立ち上げることになったことから、2021年より「フィルマン・ドゥザ」としてアンドレのオリジナルの醸造所を引継ぎ、新たなスタートを切った。＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿※実店舗で在庫を共有しているため、ご注文のタイミングで在庫数にずれが生じご注文いただいた商品が売切れとなる場合がございます。 Show more