エチオピア　イルガチェフェ　ウェギダ・ブルー　在来種（ウォッシュド）

スペシャルティコーヒー専門自家焙煎店　カフェカホン Verified independent store

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＜「モカ」にあたる地域のスペシャルティコーヒー＞ エチオピアというと、昔からイエメンとともに「モカ」というコーヒーの名前で親しまれている地域です。スペシャルティコーヒーの中では、「モカ」という名前では産地が限定できないため、使われていません。その代わりに、「エチオピア イルガチェフェ」というコーヒーの名前になると、すでにファンが多く、「モカ」と聞くと「酸味の コーヒー」というイメージがあるかもしれませんが、このイルガチェフェはそんなことはありません。まさに「フローラル」という言葉があてはまる香りがあって、酸味というよりはマイルドな印象のあるコーヒーです。 ＜香りと甘みのバランス。ジンジャーっぽさも＞ イルガチェフェのコーヒーをこれまでいくつも販売してきましたが、それぞれに少しずつ違いがあります。基本的に「フローラルな香り」「リンゴや梨に通じるような甘み」「ジンジャーっぽさ」の３要素があって、それぞれに強弱が異なるという印象です。 このコーヒーは、この３つの要素がバランス良く感じられるかなと思います。 淹れたての温度が高い時間帯は香りが優位かなと思いますが、基本的に甘みが強めのコーヒーかと思いますので、少し温度が落ち着いてくると甘みが出てきます。そして毎回ではないかもしれませんが、ジンジャーを思わせるスパイシーさが冷めてから出て、この温度帯が最も個性的かもしれません。 焙煎度合は、浅めのシティローストです。イルガチェフェのウォッシュドはいつもこの焙煎度合ですが、このコーヒーはバランス良く飲みやすいという点では、今までのイルガチェフェの中では一番かもしれません。安定した風味のイルガチェフェです。 【豆についての情報】 生産国：エチオピア地域：イルガチェフェ地区ゲテオ県アリーチャ品種：在来種精製：ウォッシュド Show more