Genießen Sie zur Vorspeise eine Wirsing-Süßkartoffel-Cremesuppe, gefolgt von einer knusprigen Gänseleber mit Apfel-Kartoffelcreme. Beim Hauptgang haben Sie die "Qual der Wahl" zwischen Wildschweinbraten, Winter-Lachs, Zweierlei von der Barbarie Ente oder als vegetarische Option Boeuf von Waldpilzen. Das festliche Menü wird abgerundet von Cerise au Vin Rouge. Alles ist hausgemacht und wird für Sie so vorgekocht, dass Sie es zu Hause nur erwärmen brauchen. So einfach war das Kochen zur Weihnachtszeit noch nie! 3- oder 4-Gang Weihnachtsmenü VorspeiseWirsing-Süßkartoffel-Cremesuppe mit Erdnuss-Speck-Crumble und Petersilien Öl ZwischengangKnusprige Gänseleber mit Apfel-Kartoffelcreme, karamellisierter Zwiebelmarmelade auf Feldsalat mit Limetten-Honig-Dressing und Croutons Hauptgänge8 Stunden geschmorter Wildschweinbraten vom Schopf mit Haselnuss-Erdapfelpüree, Cassis-Apfel-Rotkohl, Pfeffer-Preiselbeeren und würziger Glühwein Jus, verfeinert mit Callebaut-Schokolade Lachs unter der Spekulatius-Kruste, mild geräucherten Pommes Macaire, Kräuter-Wirsing und Safrancreme Zweierlei von der Barbarie-Ente:Confierte mit Sternanis-Orange-Zimt rosa gegrillte Brust & zarte Keule, Cassis-Apfel-Rotkohl, Kartoffel-Mousseline, sautiertem Pak Choi in Bure Noisette mit Zimt und Mandarine, Enten Jus à la Ganymed Vegetarisch:Boeuf von Waldpilzen, Wurzelgemüse, Portwein Jus, Preiselbeer-Birne, Pates de Galettes DessertCerise au Vin Rougezart schmelzende Orangen-Ganache aus weißer Schokolade mit einem Kern aus beschwipsten Kirschen, auf einem knusprigen Pistazien-Sable, mit einer Prise Zimt - Fotos: Weihnachtsessen angerichtet und Gänsekeule (c) Ganymed Brasserie; Foodbox (c) Florian Kottlewski -
