Albrecht Engel som er sønnen i foretagenet Weingut Engel elsker at eksperimentere, og prøver altid at udfordre hvad vin kan, og hvordan vi kender vin uden dog at gå på kompromis med kvaliteten eller kaste familiens knowhow ud af vinduet. Derfor har huset også både funky og sjove vine, også på druer der normalt er ukendte for området, og så har de de helt klassiske, store enkeltmarksvine. Denne mousserende vin er lavet på Spätburgunderdruen, også kendt som Pinot Noir. Druerne håndhøstes og vinificeres, og lagrer herefter på bærmen i 2 år inden degorgering. Der tilsættes ingen dosage så vinen er knastør og fyldig. I duften finder man masser af frugt, hvide blomster, og røde bær. I glasset er moussen elegant, fyldig uden at være overvældende. Frugten og syren spiller rigtig godt sammen og vinen har en lang elegant finish. Drik den til østers, skaldyr, som velkomstdrink eller apperitif Alk: 12,5%
