Assemblage 100% Grüner Veltliner Alcoholpercentage 12% Proefnotities Kleur: licht geelgroen met zilverachtige reflecties. Neus: expressief en verfijnd met aroma's van groene appel, citruszest, limoen en rijpe gele peer. Op de achtergrond subtiele florale tonen en de kenmerkende kruidigheid van Grüner Veltliner. Smaak: loepzuiver, fris en levendig. Het sappige fruit wordt ondersteund door frisse zuren en een mooie mineraliteit. De wijn toont veel spanning en elegantie zonder aan toegankelijkheid te verliezen. Structuur Fris, strak en mineraal met een perfecte balans tussen fruit, zuren en kruidigheid. Rijping Volledig vergist en gerijpt op roestvrijstalen tanks om het pure fruitkarakter van Grüner Veltliner maximaal te behouden. Rijping & Potentieel Het best te drinken binnen 2 tot 3 jaar na de oogst voor maximale frisheid en fruitexpressie. Wijn-spijscombinatie Uitstekend te combineren met: Wiener Schnitzel Asperges Sushi en sashimi Gegrilde witvis Garnalen Mosselen Salades Geitenkaas Aziatische gerechten Kalfsvlees Koude voorgerechten Aperitief De frisse zuren en kenmerkende peperige afdronk maken deze wijn bijzonder veelzijdig aan tafel. Serveertemperatuur 8–10°C Wijngaard Afkomstig uit het Weinviertel, het grootste wijngebied van Oostenrijk en de bakermat van Grüner Veltliner. Bodem Löss-, kalk- en kleibodems die bijdragen aan de frisheid, mineraliteit en aromatische complexiteit van de wijn. Terroir Het Weinviertel profiteert van warme zonnige dagen en koele nachten. Deze temperatuurverschillen zorgen voor optimale aromatische ontwikkeling en het behoud van frisse zuren. De regio staat wereldwijd bekend om haar karaktervolle Grüner Veltliners met de typische "Pfefferl" (witte peper) toets. Teelt & Werkwijze 100% Grüner Veltliner Handmatige oogst in de vroege ochtend Zorgvuldige selectie van de druiven Temperatuurgecontroleerde vergisting Rijping op roestvrijstaal Geen houtrijping Focus op frisheid, terroir expressie en fruitzuiverheid Producent Weingut Schuckert is een familiebedrijf in het Weinviertel waar kwaliteit, traditie en terroir expressie centraal staan. Onder leiding van wijnmaker Rainer Schuckert worden wijnen geproduceerd die het unieke karakter van de regio weerspiegelen. Het wijnhuis staat bekend om zijn zuivere stijl, nauwkeurige vinificatie en focus op Grüner Veltliner. De wijnen ontvangen regelmatig hoge beoordelingen in Oostenrijkse wijnpublicaties zoals Falstaff, waar deze Grüner Veltliner consistent rond de 90 punten scoort. Weinviertel DAC Het Weinviertel was in 2002 de eerste Oostenrijkse wijnregio die de prestigieuze DAC-status (Districtus Austriae Controllatus) ontving. Deze herkomstbenaming garandeert dat de wijn volledig afkomstig is uit het Weinviertel en voldoet aan de strenge kwaliteits- en stijlvereisten van de regio. Voor Grüner Veltliner betekent dit een droge, frisse wijn met uitgesproken fruitigheid, levendige zuren en de karakteristieke peperige toets die wereldwijd wordt gewaardeerd.
