Roggenmehl Type 1150 ist ein aromatisches, mineralstoffreiches Mehl, das sich besonders gut für herzhafte Backwaren eignet. Durch seinen höheren Ausmahlungsgrad besitzt es mehr natürliche Ballaststoffe und ein kräftigeres Aroma als hellere Roggenmehle. Es bindet Wasser sehr gut, wodurch Teige besonders saftig, elastisch und formstabil werden. Genau deshalb ist Roggenmehl 1150 ideal für die Zubereitung von Sauerteigbroten: Die gute Wasseraufnahme unterstützt die Entwicklung eines aktiven Sauerteigs und sorgt für eine aromatische, saftige Krume. Ebenso eignet es sich hervorragend für Mischbrote, bei denen Roggenmehl mit anderen Mehlsorten wie Weizenmehl kombiniert wird, um ein ausgewogenes Verhältnis aus Lockerheit, Geschmack und Struktur zu erzielen. Naturbelassen, kräftig im Geschmack und perfekt für traditionelle wie moderne Brotbackkreationen.
