2021　ザ・ヴィンヤード・コレクション・キャップ・クラシック・シュナン・ブラン 　ぺルデバーグ

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1970年代に植樹されたブッシュ・ヴァインのシュナン・ブランを使用。風化した花崗岩の混ざった土壌は保湿性が高く乾燥地帯ではアドバンテージとなる。収穫は早朝の涼しい時間帯に行う。フリーランジュースのみを使用。ステンレスタンクで発酵後、6カ月間シュール・リーの状態で保存し原酒の味わいを引き出す。瓶内2次発酵後18カ月間瓶内熟成。リンゴ、ライム、グレープフルーツの 華やかな香り。フレッシュな果実味とミネラル感、ビスケットのような余韻。ドザージュ8g/L。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿シュナン・ブラン＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿【生産者の説明】Perdeberg / ペルデバーグペルデバーグの設立は1941年。ブドウの販売だけでは苦しかった地元の栽培家の為にワイナリーを立ち上げたのが始まり。1950年代にはヨーロッパから当時の最新技術を導入するなど特に醸造面での改革を進め、1990年には今まで経験と感に依存していたブドウ栽培も専門家を招聘しより向上させた。ワイナリーはケープタウンからから北東へ50～60km程の南アフリカの中でも最も重要な内陸産地の一つであるパールにあり、比較的暑く、長い夏と冷たい雨がちな冬が典型的な気候となっている。午後には大西洋からの冷たい海風の影響をわずかに受ける。山がちのエリアで、斜面は排水性に優れた花崗岩と頁岩(シェール)からなる土壌、低地は砂岩主体となる。乾燥地でありながらも大部分は灌漑を行わず栽培をしており、その結果、鮮やかな色、豊かなボディ、そして卓越した風味を得ることができる。シュナン・ブランを中心に樹齢の高い畑も多い。最新技術・改善の為への投資は惜しまず行い、最先端技術である航空赤外線写真技術を導入、畑で問題が発生する前に適切な対象が可能となった。情熱、革新、そしてテロワールへの深い敬意が、ペルデバーグを支え、現在ではインターナショナル・ワイン＆スピリッツ・コンペティションで年間最優秀生産者に選出、スタンダードバンク・トップ10・シュナン・ブラン・チャレンジで初めて4年連続受賞をするなど世界的な評価も高まっている。＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿※実店舗で在庫を共有しているため、ご注文のタイミングで在庫数にずれが生じご注文いただいた商品が売切れとなる場合がございます。 Show more