Werlitsch, Freunde 2020 er en karakterfuld orangevin fra de stejle skråninger i Sydsteiermark, skabt på Sauvignon Blanc og Chardonnay med lang skindkontakt. Den forener stedets kalkholdige opok-jorde med Werlitschs signatur: dybde, finesse og en helt særlig tekstur. En vin til nysgerrige vinelskere, der søger kompleksitet, autenticitet og gastronomisk spændvidde.SmagsprofilUdseende: Gylden ravfarve med let slør – helt naturligt for en ufiltreret vin – og en levende viskositet i glasset. Næse: Lag-på-lag af tørret abrikos, kandiseret citrus og kvæde, der flettes sammen med bergamot, kamille, grønne urter og et diskret strejf af bivoks og nøddepraline. En saltet, kalket mineralitet og et strejf af røg/hø løfter helheden og afslører både Sauvignon Blancs aromatiske nerve og Chardonnays ro. Smag: Tæt, men finmasket tekstur med silkefine, te-agtige tanniner fra skindkontakten. Saftig syre bærer smagen af tørret stenfrugt, appelsinskal og gule æbler, krydret af urter, citrusolie og en umami-agtig dybde. Munden fyldes af energi og en stenet, salt tone, der giver præcision. Finish og potentiale: Meget lang, tør og mineralsk afslutning med grapefrugtbitre, orangeblomst og honningte i eftersmagen. Drik med stor fornøjelse nu, men vinens struktur og naturlige friskhed peger mod et udviklingspotentiale på 8–12 år under gode betingelser.VinifikationTerroir: Druerne kommer fra stejle parceller i Sydsteiermark på klassiske opok-jorde – en blanding af kalkholdig mergel og ler – der giver både salt mineralitet og seriøs struktur. Den kølige, vindblæste beliggenhed og store døgnsvingninger bevarer aromatik og syre. Høst og kælderarbejde: Håndhøst af perfekt modne klaser. Spontangæring med druernes egne gærceller. Skindkontakt over en længere periode for at udvinde aromaer, farve og naturlige tanniner. Herefter modning på brugte, store egetræsfade (neutral eg) på fulde gærrester for at give dybde uden at overdøve frugten. Ingen klaring eller filtrering; kun minimal svovl ved aftapning, i tråd med Werlitschs biodynamiske tilgang (Demeter).Mad & ServeringFremragende til retter med tekstur og umami: svamperetter, grillet eller bagt fisk med urter, kylling i skysauce, kalv, nordafrikanske tajiner med tørret frugt, samt modne, faste oste. Også stærk til fermenterede og syltede elementer i moderne køkken. Server ved 12–14 °C. Decantér 30–60 minutter for at åbne aromatik og integrere de fine tanniner; forvent lidt naturligt bundfald.ProducentWerlitsch, drevet af Ewald Tscheppe i Leutschach i Sydsteiermark, er en af Østrigs pionerer for biodynamik og naturlig vinfremstilling. Huset er Demeter-certificeret og kendt for at formidle opok-terroirets salte mineralitet og dybe tekstur gennem især Sauvignon Blanc og Chardonnay (lokalt Morillon). Med kultserier som Ex Vero har Werlitsch sat standarden for terroirdrevne, lagringsdygtige hvid- og orangevine fra regionen og regnes i dag som et referencepunkt blandt kvalitetsproducenter i Steiermark.
