2020　タラ　ピノ・ノワール

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チリ最北のワイン産地のアタカマ・ウアスコヴァレー。太平洋から15～20kmしか離れておらず“カマンチャカ”と呼ばれる濃い霧の影響を受ける。5～7日間の低温マセラシオンの後15～25度で発酵、2～3回/日ピジャージュを行う。亜硫酸をの添加はマロラクティック発酵後に少量のみ。1,500Lのトーストしていない大樽と1,000Lの卵型コンクリートタンクで24カ月間熟 成。清澄化も濾過も行わない。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ピノ・ノワール100％＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 【生産者の説明】 Tara / タラタラはチリ北部、地球上で最も乾燥した場所の一つと考えられている極端な地域アタカマ砂漠に位置しており、タラはこの場所で唯一の販売用のワインを生産している。チリワイン協会から「Certified Sustainable Wine of Chile」（チリにおける持続可能なワインづくり）の認定を初めて受けたワイナリーでもある。ロンゴミラとニコラサの2つの畑があるウアスコ・ヴァレーは“カマンチャカ”と言われる濃霧の影響を日々受けており、この非常に特殊な気候と、石灰質で塩分を含む土壌が個性豊かなワインを生み出す。現在、タラでは、シャルドネ、ソーヴィニヨン・ブラン、シラー、ピノ ノワールの4品種を栽培。ワインは手作業で瓶詰めされ、コルクを覆うワックスも手作業で行っている。無濾過、無清澄で亜硫酸の添加はマロラクティック発酵後のタイミングのみ。醸造責任者のフェリペ・トッソは、ナパやソノマ、オーストラリアのバロッサ、そしてフランスのボルドー(カノン・ラ・ガフリエール、モンドットなど)などでの経験を活かし、アタカマという唯一無二のテロワールから世界レベルのワインをリリースする。著名なワイン評論家であるルイス・グティエレスは（ワイン・アドヴォゲイト） はタラを高評価しており、ティム・アトキンMWはフェリペ・トッソを「チリの2022年最優秀ワインメーカー」として表彰している。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ※実店舗で在庫を共有しているため、ご注文のタイミングで在庫数にずれが生じご注文いただいた商品が売切れとなる場合がございます。 Show more