Wild Pig Viognier er en moderne fortolkning af den karakterfulde Viognier-drue, dyrket i det solrige Pays d'Oc i Sydfrankrig. Vinhuset fokuserer på at fremhæve druens naturlige aromatiske intensitet gennem en teknisk velfunderet tilgang til vinificering. Resultatet er en hvidvin, der balancerer en rig krop med den nødvendige friskhed, hvilket gør den til en markant profil i Wild Pig-serien. Vinificering og profil For at bevare de flygtige aromaer, som Viognier er kendt for, gennemgår druerne en temperaturkontrolleret gæring på rustfrie ståltanke. Denne proces sikrer, at vinens florale noter og frugtintensitet bevares uforstyrret af oxidation. Der benyttes ingen fadlagring, hvilket efterlader vinen med et rent og fokuseret udtryk, hvor druens egen karakter er i centrum. Smagsoplevelsen Vinen præsenterer en kompleks palette af aromatiske indtryk, der udvikler sig i glasset: Duft: En intens bouquet af hvide blomster, kaprifolie og modne stenfrugter. Smag: Fyldig mundfornemmelse med tydelige noter af abrikos, fersken og et strejf af tropisk frugt. Struktur: Selvom vinen er rig og voluminøs, sikrer en afstemt syreprofil en harmonisk og balanceret afslutning. Servering og gastronomi Wild Pig Viognier er en fleksibel ledsager til både mad og som aperitif: Servering: Det anbefales at nyde vinen afkølet ved 10-12°C for at præsentere balancen mellem krop og aromatik optimalt. Gastronomi: Er særdeles velegnet til det asiatiske køkken, herunder krydrede retter, samt lyst kød og skaldyr. Anvendelse: Fungerer fremragende som en fyldig aperitif for dem, der foretrækker en hvidvin med stor karakter og volumen. Indhold: 75 cl
