Wilde marjolein: een intense oogst voor in de keukenMet wilde marjolein (Origanum heracleoticum) oogst je van juli tot september geurige blaadjes met een krachtiger, pittiger aroma dan gewone oregano. Vers of gedroogd geeft deze mediterrane kruidenplant je maandenlang smaak, en dat op een zonnig plekje in je tuin.Wat wilde marjolein op je bord brengtDeze soort staat bekend als de echte 'pizza-oregano'. Het aroma is warmer en scherper dan dat van gewone marjolein, met een lichte peperigheid die goed standhoudt tijdens het koken. Daardoor is wilde marjolein ideaal voor tomatensauzen, gegrilde groenten, pizza en ovengerechten. Tip: het aroma wordt sterker na het drogen, dus oogst gerust een flinke bos voor de winter.Waar groeit wilde marjolein het beste?Wilde marjolein houdt van warmte en droogte. Kies een zonnige tot licht halfschaduwrijke plek met een goed doorlatende, kalkrijke of zanderige bodem. Op natte, zware grond gaat de plant achteruit, dus vermijd staand water. In het Nederlandse klimaat groeit ze uitstekend in pot of bak op een zonnig terras, waar de warmte weerkaatst. Vers of gedroogd, met een krachtiger aroma dan gewone oregano Perfect voor pizza, tomatensaus en gegrilde groenten Weinig water nodig, ideaal voor droge plekken Bloeit in mei en juni en trekt bijen aan Groeit prima in pot op balkon of terras Zaaien en oogsten van Origanum heracleoticumZaai in mei of juni, wanneer de grond opgewarmd is. Zaai fijn en dek amper af, want dit is een lichtkiemer. Houd 30 cm plantafstand aan zodat elke plant volle bossen vormt. Oogst de blaadjes het liefst net voor de bloei: dan zijn de aromatische oliën het sterkst. Deze bloeiende oregano is bovendien mellifère en past mooi bij andere kruidenzaden en moestuinzaden.Voor welke tuinier en kok ideaal?Wilde marjolein is perfect voor de hobbykok die van intense, zuiderse smaken houdt, en voor de tuinier met weinig tijd. De plant heeft weinig water nodig en komt elk jaar terug. Verwar deze soort niet met de sierlijke Origanum 'Kent Beauty': die kies je voor de bloei, deze voor de smaak.
Related
Related
Related
Related