谷 宣英のシャンパーニュの核心

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テロワールを鮮明に映し出す鏡とも言える「ブラン・ド・ブラン」。そして、補糖（ドザージュ）を極限まで抑えた、あるいは全く行わないスタイルは、ブドウ本来の品質とテロワールがダイレクトに表現されるため、造り手の哲学と実力が最も問われる領域です。 本セミナーでは、ブラン・ド・ブランの名手たちが手掛ける「ノン・ドゼ」や「エクストラ・ブリュット」などをティスティング。単 にドライなだけではない、その奥に潜む複雑性、ミネラリティ、そして凝縮された旨味を、比較を通じて徹底的に深掘りします。 シャンパーニュのピュアリティの頂点と、テロワールの真髄に触れる濃密な時間をお届けします。 Show more