Wschodzące Słońce Xu Ridong Sheng – kwitnąca biała herbata z kwiatem amarantusa Wschodzące Słońce to artystyczna kwitnąca herbata biała ręcznie formowana w niewielką kulkę. Po zalaniu gorącą wodą liście zaczynają powoli się rozwijać, odsłaniając ukryty w środku czerwony kwiat amarantusa otoczony kwiatami jaśminu i lilii. Sam moment rozkwitania herbaty jest częścią rytuału – spokojnym spektaklem natury, który rozgrywa się w filiżance lub dzbanku. Delikatne listki białej herbaty po zbiorze pozostawia się do zwiędnięcia, następnie są suszone i poddawane działaniu pary wodnej. Dzięki temu stają się elastyczne i mogą zostać ręcznie zwinięte wokół kwiatów, tworząc kulkę, która podczas parzenia rozkwita jak mały ogród w wodzie. Napar tej herbaty jest jasny i bardzo subtelny. Kwiaty uwalniają do niego delikatny, aksamitny aromat, a smak pozostaje lekko słodki i harmonijny. Jedna kulka wystarcza na cały dzbanek i może być parzona kilkukrotnie, za każdym razem odsłaniając nieco inny odcień smaku.
