Räuchern, pökeln, würzen - Schritt für Schritt ganz einfach zur selbstgemachten Lieblingswurst Die Wurst hat derzeit keinen guten Stand: Industriell gefertigt, ellenlange Zusatzstofflisten, billiges Fleisch von minderer Qualität - ungesund und unmoralisch, so wird sie heutzutage oft gesehen. Aber das muss nicht sein! Ganz im Gegenteil können Sie ohne Metzgerausbildung oder Vorkenntnisse die Wurstherstellung selbst in die Hand nehmen und den einstigen Star des deutschen Abendbrottisches zum bewussten Genuss mit gutem Gewissen machen. Salami, Mettwurst, Krakauer, Weißwurst, Lyoner, Corned Beef, Burgunderschinken, Hirschsalami oder Geflügelaufschnitt: Die Liste der Wurstspezialitäten ist nahezu endlos, dem Wurstfreund läuft alleine bei der Aufzählung bereits das Wasser im Munde zusammen und der Genuss steigert sich noch ganz erheblich, wenn die Köstlichkeiten der eigenen Handarbeit entstammen. Dann findet sich darin nur bestes, selbstgewähltes Fleisch, die Würstchen entsprechen exakt Ihren persönlichen Würzvorlieben, der Aufschnitt ist nicht zu salzig und ohnehin können Sie die lange Liste der E-Nummern ganz erheblich zusammenkürzen. Ein Riesenaufwand, fürchten Sie? Ein wenig mehr Arbeit als der Gang zum Metzger ist es zwar, aber trotzdem sind Schinken, Bratwurst & Co. deutlich schneller erzeugt als Sie sich vielleicht vorstellen. Wie genau Sie dabei vorgehen müssen, was Sie an Ausrüstung benötigen und welche hygienischen Voraussetzungen gewahrt werden müssen, zeigt Ihnen detailliert dieses Buch - und versorgt Sie zudem mit einer großen Fülle an köstlichen Wurstrezepten. Also ran an die Messer und Därme und los geht’s! Also worauf warten Sie noch? Klicken Sie jetzt auf „In den Einkaufswagen“ und schlemmen Sie sich durch die köstliche Vielfalt der jahrhundertelangen Wursttradition!
