恵比寿刃 凪 -nagi- 筋引 24cm / VG-10 槌目ダマスカス YEBISU YAIBA

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【 凪 -nagi- / 筋引包丁 】恵比寿刃 凪 -nagi-シリーズの包丁は、穏やかな海をイメージし鋼材上部を槌目仕上げ、下部をダマスカス積層模様とさせております。筋引き包丁は洋包丁の一種で、身幅の狭い刃身が直線状に長く、両刃であるのが特徴です。大きな肉の塊を切り分けるのに適した包丁ですが、その形状からスライサーや柳包丁（刺身包丁）としても活用できるため 、さまざまな飲食店の厨房などで使用されています。【 サイズ / 素材 】365mm × 35mm × 18mm (刃渡り240mm)鋼：VG-10 / 17層槌目ダマスカス柄：マホガニー【 恵比寿刃について 】『世界一の技術を世界中へ、、、』この想いのもと、恵比寿刃(YEBISU YAIBA)は誕生しました。日本の技術・伝統にこだわり、包丁は料理人の90%が使用する大阪・堺市で製造、パッケージには特製の山口県産の桐箱と金銀が舞う越前和紙、手製の国産水引が使用されております。品質と趣向が話題を呼び、現在では日本をはじめ30以上の国で使用され、高く評価されています。【 錆びにくく、研ぎやすい 】凪 -nagi- シリーズの包丁は、ステンレス系としては最高クラスの強度を誇るVG-10 (V金10号)が割り込まれており、刃先の永切れは長持ちします。一方、被削性は良好で硬質包丁の割に研ぎやすくなっています。【 堺職人による無料メンテナンス 】万が一刃が欠けてしまってもご安心下さい。購入日より180日以内であれば堺の包丁職人が丁寧にメンテナンスを行います。また、180日以降も有償（1500円＋送料）でサポート致します。 Show more