YOH / Krapow Brew

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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています 2026年8月、福岡の平尾というエリアに実店舗をオープンする"YOH"。そのオープンに向けてオリジナルビールをつくりました。 オーナーのケンくんからエスニックで象徴的な副原料の使用を提案されて、どれをとっても面白いなぁと思っていたところでしたが、最終的にガパオと呼ばれるタイのホーリーバジルをセレクトしました。 バジル の香りを全面に押し出すことを目指し、"バジルスマッシュ"というカクテルからインスピレーションを得たビールスタイルとしました。 なんていうスタイルになるのだろうか。 ドライな液体にバジルの立体的な香りを加えたく、ホットサイドでドライを使用し、最後にスイートバジルもブレンドしてフレッシュな香りをプラス。 爽やかに、爽やかに香りを重ねました。食中酒の提案としても、とても面白いものができたかなと思っています。 StyleBasil Smash ABV5.0% Show more