Skey Skey Honey! -Limited Edition- [LAB No.41 ANTELOPE]

haccoba -Craft Sake Brewery- Verified independent store

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▼Message 2024年春に浪江町で誕生した、新たな祭り「YoiYoi」。野生味あふれる豪快な焚火料理とお酒、そして音楽の融合を100人ちょっとで分かち合えるプリミティブな宴。第2回の舞台は、福島県南相馬市小高区。浪江町と同様、原発事故で一時人口がゼロになってしまったこのまちで、4年前に僕たちは小さな酒蔵をはじめた。地域の文化を紡ぎ直していく土地だからこ そ、商業化される以前に民俗的に楽しまれていた酒づくりの手法にヒントを求めて。今では禁止されている、家でお酒をつくるという民俗的行為。お米だけではなく、近所で採れるハーブなど様々な素材も一緒に発酵させ、まるで料理のように楽しんでいた。民俗的な酒づくりは、何にも縛られることなく、自由で多様だ。僕たちはそんなお酒を片手に、文化の復興を願っている。この日は何にも縛られることなく、全員で感性を解き放ちましょう。極上の料理とお酒、そして音楽をご用意してお待ちしています。※「YoiYoi 2024」の動画はこちら ▼YoiYoi 2025 限定酒 2025年1月に発売した「Skey Skey Honey!」のライウイスキー樽熟成ver.を、YoiYoi限定酒としてのみ発売します。バーボンと比べると、少しスパイシーさや青みのあるニュアンスが出ることの多い、貴重なライウイスキー樽 (Willett Rye) で長期熟成中。日本らしい要素も出せたらと、和のハーブも少しずつ発酵させてみています。はちみつやウイスキー由来の甘みのある芳しい香りがどう変化していくのか。めちゃくちゃ美味しくなる予感満載です！ ▼「YoiYoi 2025」概要 日時：2025年4月19日(土) 14:30-18:00 (13:30-開場) 場所：佐山建築 木材倉庫 (福島県南相馬市小高区小屋木1) 参加アーティスト：Gotch (ASIAN KUNG-FU GENERATION), and more... ※あと2組を予定 参加シェフ：亀谷剛 (KAMERA, テンキ) 参加熱燗師：髙崎丈 (髙崎のおかん) 詳細情報 (特設サイト)：https://yoiyoi.haccoba.com/ ※坂本龍一、Gotch が中心となり始動したプロジェクト「D2021」の皆さんに一部ご協力いただき、出演アーティストやパフォーマンスのプログラムを準備中です。公開まで今しばらくお待ちください。※メインディッシュの食材は、宮城県牡鹿半島でシカやカモを狩猟し、自社の加工場で処理したジビエを卸販売している「Antler Crafts」の小野寺望さんにご協力いただき、鹿肉をご用意する予定です。 ▼注意事項 2025年4月19日(土)の「YoiYoi in Odaka 2025」が終わり次第、順次発送いたします。 到着後すぐに冷蔵保管してください。 長期間保管していると、酵母の活性により中身が吹き出る可能性があります。よく冷やし、中のガスを抜くようにゆっくりと開栓してください。 瓶の底にオリ（お酒の成分）が沈殿している場合がります。開栓後、注ぐ前にゆっくりと中身を混ぜるとより美味しくいただけます。 Show more