5TH ANIVERSARY 琥珀色の夢

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2020年、山形県高畠町で収穫されたスチューベンと少量のロザリオロッソをブレンドして発酵。赤ワインになる予想が琥珀色のワインになりました。 ２つのブドウの甘さと香りが絶妙なバランス。 少量生産だったため、フレンチオーク樽で1年間熟成させたところ、さらに輝きのある琥珀色へ変化。 わずかな樽香がありながらコクのあるボディのワインになりました。 山形県高畠町は「ま ほろばの里」の呼び名もある場所。縄文時代から人が生活していた土地でもあります。 古代人が馳せていたかもしれない夢を大地から掘削される琥珀にかけ合わせて”琥珀色の夢”と名付けました。 あたかも新しい試みへのハマワインの夢と重なり、醸造５周年を記念したメモリアルワインとしました。 ラベルデザインも特別に、客船が航行する横浜港を描きました。 ■テイスティングノート ウイスキーの様な琥珀の色合い。香味もコクのある熟成感のテイスト。渋みは少なく、ブドウ本来の甘味がぎゅっと深みに凝縮された大人の味わいです。 ウニや魚介類のブイヨン、ブルーチーズなどしっかりした味付けのお料理とのマリアージュもオススメ。 もちろん、ワイン単体だけでも、じっくりお楽しみいただける味わい深いワインです。 ■担当コメント 複雑な香りとカラッと辛口の飲み口、日本の葡萄ならではのみずみずしい果実感が果皮と樽で独特の渋い風味がプラス。上質なドライシェリー酒のような味わい。食前酒一押し、もしくは単体でゆっくりした時間をどうぞ ■詳細 品種：スチューベン、ロザリオロッソ 産地：山形県高畠町 収穫：2020年 容量：750ml、ステルヴァンキャップ アルコール分：11% 醸造法：ステンレスタンク発酵熟成後フレンチオーク樽にて12ヶ月熟成 補糖、清澄剤、フィルター不使用、酸化防止剤僅量添加 タイプ：ライトボディ 辛口 香り ：軽い樽香。優しい花の香りでコクがある 酸味 ：優しくまろやか 苦味・渋み：弱い 甘味 ：ドライ（辛口） Show more