Der Zarate Espadeiro 2020 ist eine der spannendsten roten Entdeckungen aus Galicien – leicht, saftig und voller Charakter, zugleich aber erstaunlich seriös. Bodega Zarate zeigt mit diesem seltenen Espadeiro, wie elegant und feinwürzig Rotwein aus dem kühlen atlantischen Klima der Rías Baixas sein kann. Die Kombination aus traditioneller Rebsorte, handwerklicher Vinifikation und maritimem Terroir macht diesen Wein zu einer seltenen Spezialität für Entdecker.GeschmacksprofilIm Glas präsentiert sich der Zarate Espadeiro 2020 in einem hellen, transparenten Rubinrot mit leicht violetten Reflexen – optisch eher im Stil eines eleganten, kühlen Klimarotweins als eines kräftigen Südländers. In der Nase zeigen sich satte rote Früchte wie Himbeeren, Preiselbeeren und rote Johannisbeeren, unterlegt von einem Hauch Granatapfel, frischen Kräutern und einem zarten floralen Einschlag. Eine feine Würze, etwas weißer Pfeffer und eine ganz leichte salzige Note erinnern daran, dass die Reben nur wenige Kilometer vom Atlantik entfernt stehen. Am Gaumen ist der Wein schlank, frisch und ungemein trinkanimierend: saftige rote Frucht, lebendige, aber sehr fein integrierte Säure und seidige, kaum merkliche Tannine. Die Textur wirkt leicht und doch strukturiert, mit einem kühlen, präzisen Finish und einer salzig-mineralischen Ader. Dieser Jahrgang ist auf unmittelbaren Trinkgenuss ausgelegt, kann aber über 3–5 Jahre noch an Komplexität gewinnen und seine Kräuter- und Mineralnoten weiter ausbauen.VinifikationDie Trauben für den Zarate Espadeiro 2020 stammen aus der Region Rías Baixas in Galicien, wo das atlantische Klima mit kühlen Temperaturen, reichlich Niederschlag und frischer Meeresbrise für eine lange, langsame Reife sorgt. Die Böden sind überwiegend granithaltig mit sandigen Oberböden – ideal, um elegante, frische Weine mit klarer Frucht und markanter Mineralität hervorzubringen. Die Reben werden traditionell, naturnah und überwiegend in Handarbeit bewirtschaftet; die Lese erfolgt per Hand in kleinen Kisten, um die Beeren unversehrt in den Keller zu bringen. Im Weingut vergärt der Espadeiro spontan mit den natürlichen Hefen, häufig mit einem Anteil Ganztrauben, um Frische, Würze und Struktur zu bewahren. Der Ausbau erfolgt in neutralen Behältern (meist Edelstahltanks oder gebrauchte Fässer), sodass der Fokus konsequent auf Rebsorte und Terroir liegt und kein dominierender Holzeinfluss spürbar ist.Essen & ServierenDank seiner Frische und moderaten Struktur ist der Zarate Espadeiro 2020 ein äußerst vielseitiger Essensbegleiter. Er passt hervorragend zu Tapas, Galicischer Küche und leichten Fleischgerichten: denken Sie an Jamón Ibérico, Chorizo, Pulpo a la Gallega, gegrillte Sardinen, Thunfisch vom Grill, gegrilltes Hähnchen, Roastbeef dünn aufgeschnitten oder mediterrane Gemüsegerichte mit Tomate und Kräutern. Auch zu kräftigeren Fischgerichten oder gegrilltem Thunfisch macht dieser rote Galicier eine sehr gute Figur. Ideal serviert wird er leicht gekühlt bei etwa 13–15 °C; eine zu warme Serviertemperatur nimmt ihm seine Frische. Ein kurzes Belüften im Glas reicht in der Regel aus, wer möchte, kann ihn 20–30 Minuten vor dem Genuss in eine kleine Karaffe geben, um die Frucht noch klarer hervortreten zu lassen.ProduzentBodega Zarate gehört zu den historischen Referenzen in den Rías Baixas und gilt als einer der Wegbereiter für Qualitätsweinbau in dieser atlantischen Region Spaniens. Das Weingut, mit Wurzeln im 18. Jahrhundert, wird seit mehreren Generationen familiengeführt und hat sich besonders mit präzisen, terroirgeprägten Albariños einen Namen gemacht. Gleichzeitig spielt Zarate eine wichtige Rolle bei der Wiederentdeckung autochthoner Rebsorten wie Espadeiro, Caiño oder Loureiro Tinto, die früher fast verschwunden waren. Mit konsequent handwerklicher Arbeit im Weinberg, niedrigen Erträgen und zurückhaltender Kellertechnik hat sich das Gut in Galicien und darüber hinaus einen Ruf als Benchmark-Erzeuger erarbeitet, dessen Weine von Kennern und Sommeliers weltweit geschätzt werden.
