Zerdì è un vino goloso, fresco, soddisfacente. Un vino di piacevole struttura e morbidezza, complessità nei profumi e negli aromi con un’acidità che non sazia mai. Informazioni tecniche 100% Rebo. Macerazione e fermentazione spontanea da lieviti indigeni per 14 giorni in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Maturazione in botti di Rovere di Slavonia per circa 24 mesi. Segue un periodo di riposo in vasche di acciaio inox e ulteriore affinamento in bottiglia. Degustazione Il colore è rosso rubino intenso con profumi di frutta rossa matura e sentori speziati. Il legno lo ingentilisce senza prevaricare la portata del frutto che rimane in evidenza nel bouquet. Si arricchisce di spezie, pepe ed erbe. Il sorso è caldo, pieno, ricco di sfumature su una trama tannica fine e fitta. Chiede abbinamenti con piatti dai gusti generosi e succulenti. Il colore è uno dei punti di forza di questo vitigno. La nota prevalente è la golosità del frutto. Rebo, che prende il nome da Rebo Rigotti, è un vitigno nato dall’ incrocio tra Teroldego e Merlot ricevendo dal primo la grazia dei profumi e dal secondo l’imponenza della struttura. Sapido, di buon volume, morbido, armonio. “Benaco” è il nome con cui originariamente era conosciuto il lago di Garda. Il toponimo “Garda” è l’evoluzione germanica della voce “luogo di guardia”. Il toponimo classico del lago “Benaco” significherebbe “cornuto”, ovvero dai molti promontori.
