Zweigelt „Ouvertüre“ 2021Die Rebsorte ist eine Kreuzung der Sorten St. Laurent und Blaufränkisch. 1922 in der Weinbauschule Klosterneuburg von Dr. Zweigelt gezüchtet, gab man ihr ursprünglich den Namen Rotburger. Sie ist mit rund 12% die wichtigste Rotweinsorte Österreichs. Rebsorte: Zweigelt Weinbaugebiet: Thermenregion Gemeinde: Traiskirchen, Guntramsdorf Lage / Riede: Steinfeld ,Wienerl und Eichkogel Geologie / Boden: Sandiger Schotterboden und Braunerdeboden, lehmiger Sand mit Kalkreichen Unterboden Ernte: Ende September mit 19,5° KMW Vinifizierung: Maischestandzeit 14 Tage, Vergärung im Edelstahltank, nach 12 monatiger Holzfassreife auf die Flasche gefüllt Analytische Daten: Alkohol 12,5 %, Säure 5,3 g/l, Restzucker 1,0 g/l Beschreibung: Dunkles Rubinrot, Intensive Nase, komplexes Bukett ,Weichsel, Cranbeery, feineWürze, saftiger Wein, lebendiger Trinkfluss, fruchtiges Finish, feinkörnig im Abgang, gute Länge Speiseempfehlung: Nudelgerichte, Mittagswein zu Wild- und Lammbraten, Rindfleisch, Innereien; Terrine von Wild und Kaninchen, Saucen mit Weichsel, Kalbsvögerl mit Champignon, Kalbsbeuschel. Der Rote zum Grillen! Servierempfehlung: Serviertemperatur 14-16 °C, Bordeaux-Glas Optimale Trinkreife bis 2025
