ピゥ 2021 / ジェローム・ソリニー　Piu 2021 / Jerome Saurigny

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※12月12日(金)～順次発送予定商品No：100936容量：750ml生産地：フランス/ロワールタイプ：赤品種：グロロー （樹齢60年）、カベルネ フラン（樹齢35年）、カベルネ ソーヴィニヨン、ガメイ、シュナンブラン、ソーヴィニヨンブラン 生産者についてロワール地方アンジュ地区、自然派ワインのホットスポットである地域で、2005年からワイン造りを始め、年 々進化を重ねてスターダムに登ってきたのがジェローム ソリニー。もともとボルドーの醸造学校でワイン造りを学んでいたジェローム ソリニーでしたが、そこでは彼の望むピュアなワイン造りを学ぶことは不可能であっただけでなく、あまりに多用される醸造テクニックと添加物に不安を覚えたと言います。その後、ドメーヌ デ グリオットのワインと出会ったのをきっかけに、彼らの自然でピュアなワイン造りに感銘を受けたジェローム ソリニーは、ドメーヌ デ グリオットにほど近い場所に12haほどの畑を見つけ、自身のワイン造りをスタートさせます。 輸入元コメントシスト土壌と片岩質土壌。収穫後、全ての品種を全房でファイバータンクに入れ発酵させる。短時間のマセラシオンをピエ ド キューヴ（破砕したブドウ）と共に行う。亜硫酸無添加。明るいルビー色の外観。ジェロームの栽培しているすべての品種をブレンドした、彼の全てが注ぎ込まれたキュヴェ。ラズベリーやスグリと言った赤系果実のフレッシュな果実香にラズベリーソースのような酸を感じる凝縮した果実の香りも膨らみます。徐々にフレッシュハーブの様な爽やかな香りも湧き上がります。味わいは、2021年らしく非常にフレッシュで軽やかでありながら、複雑さのある味わい。凝縮した（濃厚と言う意味でなく）果実感が感じられつつ、タンニンは非常に細かく、殆ど感じないようなスムースな飲み心地。2017年に造られたサラマンドルの様なワインで、難しいヴィンテージでもこのようなワインを造り出せるジェロームに脱帽です。 Show more