Parés Baltà Absis 2014 er en kompleks og kraftfuld rødvin fra den anerkendte Penedès-region i Catalonien, Spanien. Denne vin står ud for sin dybe rødvinsblanding bestående af Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot og Syrah, alle nænsomt dyrket efter økologiske og biodynamiske principper. Familien Cusiné, nuværende ejere af den historiske vingård Parés Baltà, trækker på deres arv med næsten to og et halvt århundredes vinproduktion.SmagsprofilAbsis 2014 præsenterer sig med en intens lilla farve, der smukt reflekterer kirsebærrøde nuancer i glasset. På næsen byder denne vin på en høj koncentration og kompleksitet, med aromaer af søde røde frugter som rosiner, blommer og morbær, der glider harmonisk sammen med noter af ristet eg og hint af balsamico. På ganen leverer Absis en fyldig, kraftfuld og koncentreret oplevelse med en exceptionelt lang og behagelig eftersmag, der vidner om dens velbalancerede struktur og finesse. Med dens lovende lagring over tid, kan vinelskere forvente en vin der kun bliver bedre med årerne.VinifikationDe unikke terroir-forhold i Parés Baltà's vinmarker, der strækker sig fra 170 til 750 meter i varierende mikroklimaer og jordtyper, bidrager afgørende til vinens karakter. Druerne til Absis 2014 høstes manuelt for at sikre den bedste kvalitet og vinificeres separat. Maceration og gæring finder sted i 400-liters franske egetræsfade under en kontrolleret temperatur, hvilket sikrer en nænsom ekstraktion af smag og aroma. Efterfølgende modner vinen i 18 måneder på nye franske egetræsfade fra Allier, hvilket tilføjer dybde og kompleksitet til det færdige produkt.Mad & ServeringDenne fyldige rødvin er en perfekt makker til grillet kød, rige stuvede retter samt modne oste, som de komplekse smagsnoter tilbyder et perfekt modspil til. For at opnå den optimale smagsoplevelse bør Absis 2014 serveres ved en temperatur mellem 16-18°C, og det anbefales at lade den ilte i en karaffel, om muligt, for at lade vinens fulde aroma folde sig ud.ProducentParés Baltà blev grundlagt i 1790 og har med Cusiné-familien som de nuværende ejere cementeret sin plads som en væsentlig spiller i Penedès-regionen. Deres dedikation til økologisk og biodynamisk vinproduktion gør dem bemærkelsesværdige i regionen, og deres evne til at producere økologiske vine af høj kvalitet er anerkendt verden over.
Related
Related