2016 Mas Martinet Clos Martinet er en af de store klassikere fra Priorat – en rødvin, der viser, hvor kompleks, dyb og samtidig elegant denne dramatiske del af Catalonien kan smage. Her får du en kraftfuld, men finesserig vin, der forener områdets vilde mineralitet med moden frugt og perfekt integreret fad. Clos Martinet er et ikonisk blend baseret på lokale druer som Garnacha og Cariñena, suppleret af internationale sorter som Syrah, Cabernet Sauvignon og Merlot. Vinen er et af flagskibene, der var med til at sætte Priorat på verdenskortet i 1980’erne og 90’erne, og årgang 2016 hører til de mest harmoniske og lagringsdygtige årgange i nyere tid.SmagsprofilI glasset fremstår 2016 Clos Martinet tæt og dyb rubinrød med let violet skær i kanten – et visuelt signal om både koncentration og ungdommelig energi, selv efter nogle års flaskelagring. Duften åbner med modne mørke bær – brombær, solbær og blomme – efterfulgt af røde kirsebær, tørrede urter, lakrids og grafit. Med lidt iltning kommer der lag af kakao, cedertræ, tørret appelsinskal og et diskret røget præg fra den skiferholdige jord, som er så karakteristisk for Priorat. I munden er vinen fyldig og intens, men med en bemærkelsesværdig friskhed, der holder alting i balance. Teksturen er tæt og silkeblødt tanninrig; du får moden frugt, krydderi, anis, peber og en tydelig mineralsk nerve, der giver struktur og saftighed. Eftersmagen er meget lang, med noter af mørk frugt, urter og våd sten, der bliver hængende i ganen. 2016 har både kraft og syre til at udvikle sig smukt over tid. Den er drikkeklar nu for dem, der foretrækker en vin med masser af frugt og energi, men vil vinde yderligere kompleksitet over de næste 8–15 år under gode lagringsforhold.VinifikationMas Martinet ligger i hjertet af Priorat, hvor stejle terrasser, gamle vinstokke og den berømte llicorella-skifer dominerer landskabet. Den fattige, stenede jord og de dramatiske temperaturforskelle mellem dag og nat giver lave udbytter, men stor intensitet og mineralitet i druerne. Druerne til Clos Martinet høstes manuelt i små kasser for at sikre optimal selektering allerede i marken. Ved ankomst til kælderen sorteres de igen, afstilkes og gæres i tanke eller store foudres, ofte med en kombination af naturlig gær og skånsom ekstraktion, så frugt og terroir bevares fremfor hårde tanniner. Efter gæring lagres vinen typisk 16–18 måneder i hovedsageligt franske egetræsfade og delvist i større beholdere (som foudres eller cement), hvilket giver kompleksitet og struktur uden at overdøve den karakteristiske Priorat-mineralitet.Mad & Servering2016 Clos Martinet er oplagt til kraftige og smagfulde retter: langtidsbraiseret lammeskank, oksehaleragout, oksestege, grillet entrecôte, vildt som rådyr eller vildsvin samt retter med svampe og rosmarin, timian eller salvie. Den fungerer også fremragende til middelhavsinspireret køkken med tomat, aubergine, peberfrugt og oliven – for eksempel en rustik lammegryde eller fyldige tapasanretninger med serranoskinke og modne faste oste. Servér ved ca. 16–18 °C. Vinen har godt af ilt: i sin ungdom anbefales dekantering i mindst 1–2 timer, så duften kan folde sig ud og tanninerne blive mere runde. For ældre flasker (10+ år) kan en mere forsigtig og kortere dekantering være passende, primært for at fjerne eventuelt bundfald.ProducentMas Martinet blev grundlagt i 1989 af José Luis Pérez og er en af de centrale producenter i Priorats moderne renæssance – side om side med navne som Clos Mogador og Clos Erasmus. I dag er det datteren, den anerkendte ønolog Sara Pérez, der står i spidsen, og hun har løftet huset til ikonstatus gennem kompromisløst kvalitetsarbejde, bæredygtige metoder og en stærk fokus på terroir. Mas Martinet er kendt for at arbejde økologisk og med stor respekt for de gamle vinstokke og llicorella-jorden, hvilket giver vine med markant identitet, dybde og lagringspotentiale. Clos Martinet regnes som husets flagskib og er regelmæssigt højt vurderet af internationale kritikere som en af Priorats mest seriøse og karakterfulde vine.
