Champagne Simone&Lucien 2017 er ikke kun et bevis på regionens dygtighed, men også et hjertevarmt tribut til familiens elskede bedsteforældre. Skabt af Martine, Jean-Louis og Jeremy, afspejler denne enkeltårsudgave deres engagement i økologisk og bæredygtig vinfremstilling. Med en elegant blanding af 80% Chardonnay og 20% Pinot Meunier, fremstår denne mousserende vin som et klart valg for dem, der sætter pris på finesse og autencitet.SmagsprofilDenne champagnes lyse gyldne farve fremkalder straks elegancen og kvaliteten fra dens terroir. På næsen afsløres en delikat aroma af modne pærer, citrusfrugter og subtile toastede noter, der antyder en dybde og kompleksitet. På ganen giver den en forfriskende smag med antydninger af grønne æbler, brioche og en mineralsk undertone, der balancerer syren smukt. Afslutningen er lang og vedvarende, med en let cremet tekstur, der slår følge med en livlig mousse. Denne champagne har et fremragende aldringspotentiale, som vil udvikle flere lag af smag over tid.VinifikationDomainet i Saulchery nyder godt af Marne-dalens rige kalkstensjord og moderate klima, der er ideelt til dyrkning af klassiske champagnedruer. Høsten foretages manuelt for at sikre den bedste frugtkvalitet, mens vinificeringsprocessen sker med minimal indgriben for at bevare druernes naturlige karakter. Efter gæringen lagres vinen i kalkstenshulerne, hvilket giver et perfekt miljø til udviklingen af komplekse smagsnoter og en fin mousse.Mad & ServeringDenne righoldige champagne er den perfekte ledsager til skaldyr og delikate fiskeretter såsom østers eller gravet laks. Den kan også nydes med lette appetitvækkere eller ved særlige fejringer. For den optimale oplevelse, serveres den bedst ved 8-10°C. Vi anbefaler at decantere i kort tid for at frigive dens fulde aromatiske spektrum.ProducentSimone & Lucien vinifikationshistorie er dybt rodfæstet i Saulchery, hvor familien har skabt vine med kærlighed og respekt for tradition siden bedsteforældrene lagde grunden til vingården. Domainet er blevet en grundpille i regionen, kendt for deres dedikation til bæredygtighed og kvalitet, hvilket har givet dem øko-certificering og anerkendelse i vinverdenen.
Related
Related