Promontory 2017 er en ekstraordinær rødvin fra Napa Valley, som bærer på en arv af exceptionel vinfremstilling fra den anerkendte Harlan familie. Denne vin præsenterer det ypperste fra Californien, hvor dybde og kompleksitet smelter sammen i en uforglemmelig oplevelse. Influenceret af dens unikke terroir, er Promontory blevet et symbol på innovation og tradition i vinverdenen.SmagsprofilFarven er en dyb granat, der omfavner øjnene med sin rige intensitet, et forhåndsindtryk af vinens dybde. Næsen byder på en strålende aroma af prangende røde bær og sort kirsebærkompot, krydret med noter af varme cassis, kanel og let røgede cigarark samt et strejf af duftende jord. På ganen udfolder Promontory sig som en fyldig Napa-valg, hvor de rige smag af rød og sort frugt kombinerer med et flerlags mineralsk bidrag. Strukturen er imponerende solid, med velintegrerede, robuste tanniner der sammen skaber balance med vinens frugtrige flamboyance. Afslutningen er vedvarende lang og byder på en livlig friskhed, der indikerer vinens exceptionelle lagringsevne.VinifikationPromontorys terroir er en geologisk konvergens, der bidrager med unikke dyrkningsforhold i dens stejle og rekonfigurerede terræn. Dyrkningsåret 2017 startede med en usædvanlig varm og tør vinter, der fremskød knopdannelsen til marts. Kølige betingelser under blomstring førte til reduceret frugtsætning og mindre udbytter. Gennem sensommeren udfordrede flere hedebølger markens modning. Høsten blev imidlertid udført omhyggeligt under kølige omstændigheder mellem september og oktober, hvor vinskabere gennemførte 54 høstpassager, hvilket resulterede i fyrre specielle vinifikationer. Denne intense opmærksomhed på detaljer under hver fase af vinfremstillingen sørgede for den balance og generøsitet, som Promontory er kendt for.Mad & ServeringPromontory 2017s dybde og kompleksitet gør den ideel til solidt kød som grillet oksekød, lam eller vildtretter. For at få det bedste frem i smagene anbefales det at servere denne vin ved en temperatur mellem 16-18°C. Decantering i mindst to timer før servering vil fremhæve vinens elegante aromaer og komplekse struktur.ProducentHarlan-familien, berømte for deres bidrag til vinens verden, har været et centralt navn i Californien siden slutningen af 1970erne. William Harlan, familiens overhoved, opdagede det område, der nu er kendt som Promontory, hvilket startede rejsen mod at skabe en vin, der går ud over det almindelige. Med Promontory har familiedynastiet bevaret en signifikant indflydelse i regionen, og deres vine er værdsat for både innovation og exceptionelt håndværk.
