En af de mest ikoniske vintyper fra Jura er Vin Jaune. Det er vin der har ligget under flor, og for at man må kalde det Vin Jaune, skal vinen være under flor i 6 år og 3 måneder - som minimum. Amelie Guillots Vin Jaune 2017 er et pragteksemplar på hvad vin jaune er og hvad det kan. De nøddede noter i samspil med den kælne syre, den indsmigrende æble/citrusfrugt og lidt citronmarengs, er i sandhed lækkert. Vi foretrækker at spise lidt godt ost til - gerne comté - eventuelt toppet med lidt hasselnødder, honning og lidt trøffel. Vinstokkene er fra 1954 - så du får druer af højeste kvalitet med tårnhøj koncentration. Har du ikke prøvet vin jaune før, er denne flaske et oplagt sted at starte. Hvis du har - så er flasken et oplagt sted at fortsætte - for det er virkelig kæmpe value for money det her.
