2018 Bibi Graetz Colore repræsenterer essensen af Toscana i en flaske, en ægte perle skabt fra nogle af regionens ældste og mest storslåede vinstokke. Denne imponerende rødvin, domineret af Sangiovese, med et strejf af Colorino, tilbyder en dybt forankret struktur og en kompleks smagsprofil, der gør den til en eftertragtet vin blandt kendere. Den exceptionelle brug af druer fra Lamole og Vincigliata, kombineret med den dedikerede produktionsproces, gør Colore til en hyldest til det toskanske landskab og vinproduktionstradition.SmagsprofilFarven på Colore er dyb rubin, strålende og indbydende i glasset. Aromaerne spiller med sanserne gennem duftende hints af modne røde kirsebær og rips, der med hvert øjeblik afslører nye noter af knuste blomster, roser og et strejf af frisk appelsinskal. Smagspaletten byder på en fyldig og kraftfuld oplevelse med lag af modne tanniner, der understreger vinens struktur og skaber en harmonisk balance med de jordagtige og urtetoner. Afslutningen er utrolig lang og intens, der lover en aldring med elegance og dybde.VinifikationVinmarkerne i Lamole, beliggende i højder, hvor jordens jernholdige karakter og mikroklima skaber de ideelle betingelser for druerne, er kernen i Colore. Høstningen udføres omhyggeligt i hånden op til otte gange for at sikre druer af højeste kvalitet. Vinificeringsprocessen omfatter en skånsom presning, naturlig gæring uden temperaturkontrol og efterfølgende lagring i nye barriques for at opnå en malolaktisk gæring. Vinen modner i tre år, før den er klar til at blive præsenteret for vinelskere verden over.Mad & ServeringColore er perfekt til elegante middage med retter som braiseret lam, vildtretter eller trøffelkrydret risotto. For den bedste smagsoplevelse bør vinen serveres ved en temperatur på omkring 16-18°C, og det anbefales at dekantere den i mindst en time for at åbne sine komplekse lag fuldt ud.ProducentBibi Graetz, kendt for sine kreative og dristige vine, er beliggende i hjertet af Toscana, hvor han har skabt et navn som en af regionens mest innovative vinproducenter. Med rødder dybt i familiens traditioner og regionens arv, har Bibi forvandlet begrænsede parceller til vinstokke af højeste kvalitet, der har vundet international anerkendelse og respekt med topvurderinger fra anerkendte vinkritikere.
