2018 Château Ausone är en av Bordeaux mest eftertraktade och sällsynta viner – ett ikoniskt Grand Vin från Saint-Émilion med imponerande precision, djup och lagringskraft. Med sin höga andel Cabernet Franc får vinet en särskild elegans och mineralitet som tydligt skiljer det från många andra toppviner i regionen. Slottets rötter går tillbaka till romartiden, vilket ger flaskan en historisk tyngd som matchar dess moderna storhet.SmakprofilI glaset visar vinet en djup granatröd färg med violetta nyanser. Doften är generös och nyanserad med plommon, blåbär, viol, lakrits, kaffe och smält mörk choklad, inramat av en subtil jordig och mineralisk ton. Smaken är mellanfyldig men intensiv, med en fantastisk balans mellan mogen frukt, silkiga tanniner och frisk energi. Den kalkstenspräglade mineraliteten ger ryggrad och längd, och avslutet är långt, precist och elegant. 2018 har redan stor komplexitet, men är också byggd för lång lagring och kommer sannolikt att utvecklas vackert under många år.VinifieringVingårdarna ligger på kalkstensplatån i Saint-Émilion, där den sydliga exponeringen och den steniga jordmånen bidrar till små, koncentrerade druvor med fin syra och tydlig struktur. Château Ausone är ett mycket litet gods, och skörden sker för hand för att säkerställa maximal kvalitet i varje druva. Vinifikationen kombinerar traditionella och moderna metoder, och vinet lagras vanligtvis på nya franska ekfat för att bygga djup, textur och komplexitet.Mat & ServeringServera gärna vid 16–18 °C till rätter som grillad entrecôte, lamm med örter, anklever, svamprisotto eller långkok med rika smaker. För bästa upplevelse rekommenderas dekantering i 1–2 timmar, särskilt om vinet dricks ungt, för att öppna upp aromerna och mjuka upp strukturen.ProducentChâteau Ausone är ett av de mest legendariska slotten i Bordeaux och hör hemma i Saint-Émilions absoluta elit. Godset har en historia som sträcker sig tillbaka till romartiden och namngavs efter den romerske poeten Ausonius, vilket gör det till ett av regionens mest historiskt laddade namn. Med sin mycket begränsade produktion och konsekventa toppkvalitet räknas Ausone till de mest hyllade egendomarna i Frankrike och har länge varit en referenspunkt för stor Bordeauxvinproduktion.
Related
Related
Related
Related