2018 Dalla Valle Maya är en av Napa Valleys mest eftertraktade kultviner, skapad i en mycket liten och noggrant utvald cuvée från den legendariska Maya-parcellen. Kombinationen av Cabernet Sauvignon och en ovanligt hög andel Cabernet Franc ger vinet en särpräglad balans mellan kraft, precision och aromatisk komplexitet. Att årgången dessutom belönats med 100 poäng gör den till en vinupplevelse av exceptionell klass.SmakprofilVinet visar en djupt mörk och tät färg i glaset, med en nästan koncentrerad, purpurfärgad kärna. Doften är generös och samtidigt finstilt: cassis, röda körsbär, blåbär och granatäpple möter blodapelsin, mælkechoklad, tobak, mentol och mokka, följt av kryddiga toner, flinta och elegant ek. I munnen är Maya både kraftfull och otroligt polerad, med silkeslena tanniner, frisk och livlig syra samt en mogen, mineralisk frukt som bär genom hela paletten. Slutet är långt, nyanserat och ständigt växande. Vinet har en imponerande lagringspotential och kan utvecklas vackert under flera decennier.VinifieringDalla Valle ligger i Napa Valley och vingårdarna är planterade högt uppe i sluttningarna, omkring 800 fot över Silverado Trail, vilket ger sval luft, bra dränering och en tydlig bergsprofil i vinerna. Maya kommer från den eponyma vingårdsblocket och består av 67 % Cabernet Sauvignon och 33 % Cabernet Franc. Druvorna skördades för hand mellan slutet av september och början av oktober, sorterades noggrant, avstjälkades och jäste långsamt innan vinet mognade i mer än två år på fina franska ekfat.Mat & ServeringServera gärna vid 16–18 °C till rätter som entrecôte, lammfilé, oxfilé, vilt eller långlagrade hårdostar. Den här typen av vin vinner ofta på att få luft, så dekantering rekommenderas gärna flera timmar före servering, särskilt i yngre stadier.ProducentDalla Valle grundades 1982 av Naoko och Gustav Dalla Valle och har sedan dess blivit en av de mest respekterade producenterna i Napa Valley. Deras vision om att plantera vinrankor i de branta bergssluttningarna sågs först som djärv, men har visat sig vara helt rätt för att skapa viner med både djup och elegans. När Dalla Valles Cabernet Sauvignon fick 100 Parker-poäng 1992 blev det bara den andra kaliforniska vinen som nådde den perfekta nivån, vilket cementerade gårdens ikonstatus.
