2018 Screaming Eagle Cabernet Sauvignon er en af verdens mest eftertragtede kultvine – en vin, der sjældent ses på hylderne og endnu sjældnere åbnes. Denne årgang fra Napa Valley forener ekstrem koncentration med forbløffende finesse og præcision, hvilket gør den til et samlerobjekt på allerhøjeste niveau. Med sit mikroskopiske produktionsvolumen og legendariske status er det en flaske, der repræsenterer det absolutte toppunkt for californisk Cabernet.SmagsprofilI glasset står vinen dyb, tæt rubin til næsten ugennemsigtig, med lilla nuancer i kanten, som vidner om dens ungdom og intensitet. Duften er dybt lagdelt og præcis: modne solbær, brombær og blåbær suppleres af viol, knust sten, cedertræ, grafit, mørk chokolade og et fint strejf af vanilje og eksotiske krydderier fra fadet. På ganen er 2018 Screaming Eagle både kraftfuld og forbavsende elegant. Frugten er ren og mørk med lag på lag af solbær, blomme og brombær, indrammet af silkefine, men markante tanniner og en lineær, kølig syre, der giver vinen en næsten bordaux’sk nerve. Teksturen er fløjlsblød, med enorm dybde og en finish, der bliver hængende i minutter med nuancer af cigarkasse, grafit, krydderurter og fin røget eg. 2018 er en årgang med fremragende struktur og lagringspotentiale; vinen kan nydes nu efter god iltning, men vil udvikle yderligere kompleksitet over de næste 15–25 år eller mere under optimale lagringsforhold.VinifikationScreaming Eagle holder til i Oakville i hjertet af Napa Valley, et terroir kendt for sin varme, solrige dage, kølige nætter og veldrænede, grus- og stenholdige jorde, som er ideelle til Cabernet Sauvignon. Markerne dyrkes med ekstrem omhu, lavt udbytte og stort fokus på selektering – ofte håndhøstes druerne i flere gennemgange, så kun perfekt modne klaser bruges. Efter en nøje sortering vinificeres druerne i små batch med temperaturkontrolleret gæring for at udtrække maksimal aromatisk intensitet og struktur uden hårdhed. Vinen lagres derefter i en høj andel nye franske egetræsfade, hvor den langsomt integrerer sin koncentrerede frugt med diskrete fadnoter og opnår den signaturbalance af kraft og elegance, som Screaming Eagle er berømt for.Mad & ServeringDenne vin er skabt til de mest raffinerede kødretter og måltider, hvor kvaliteten matcher vinens format. Tænk perfekt grillet oksemørbrad, côte de boeuf, vildt som hjort eller rådyr, lammeculotte med rosmarin eller trøffelbaserede retter og svampesaucer. Også rige retter med vildt fugl og lagrede, faste oste som Comté eller lagret cheddar kan være sublime ledsagere. Serveres ideelt ved 16–18 °C. En vin på dette niveau vinder markant ved iltning; decantér gerne 2–3 timer før servering i de kommende år, og endnu længere hvis den åbnes på et mere modent stadie, så dens fulde kompleksitet kan udfolde sig.ProducentScreaming Eagle blev grundlagt i begyndelsen af 1990’erne i Oakville og opnåede nærmest øjeblikkelig kultstatus, da de første årgange fik sensationelle ratings og satte en ny standard for Napa Cabernet. Med ekstremt lille produktion, ventelister til allokation og en kompromisløs tilgang til kvalitet er Screaming Eagle i dag selve ikonet for »cult Cabernet« i Californien. Ejendommen har spillet en central rolle i at cementere Napa Valley som en verdensførende region for top-Cabernet og har gentagne gange modtaget de højeste internationale anerkendelser. For samlere og feinschmeckere repræsenterer en flaske Screaming Eagle ikke blot vin, men et stykke moderne vinhistorie.
