2019 Dalla Valle Maya er et bemærkelsesværdigt mesterværk fra Napa Valley, som kombinerer både kraft og finesse på en enestående måde. Denne rødvin, med dens blend af 60% Cabernet Sauvignon og 40% Cabernet Franc, afspejler den perfekte harmoni og balance skabt af Dalla Valle's ekspertise. Grundlagt i 1982, har vingården opnået berømmelse med deres dristige vision og modtagelse af 100 Parker-point, en sjælden præstation for californiske vine.SmagsprofilVed første øjekast præsenterer 2019 Dalla Valle Maya sig med en dyb, intens rubinrød farve, der signalerer dens kompleksitet og dybde. Næsen er fyldt med en tæt symfoni af mørk frugt, herunder saftige noter af cassis og røde kirsebær, suppleret af blåbær og nuancer af granatæble og blodappelsin. Her tilføjes lag af mælkechokolade, tobak, mentol og mokka, beriget af en krydret aroma af bedste franske trætoner. På ganen udfolder denne vin en overdådig mosaik af smag, hvor silkebløde og polerede tanniner kombinerer sig med en livlig, mineralsk syre og en moden frugtbuket. Den diskrete flintnote bidrager til en dybde, mens den skaber en uforglemmelig lang og harmonisk afslutning. Selvom den stadig er ung, har denne vin et bemærkelsesværdigt aldringspotentiale og vil kun blive større med tiden.VinifikationDalla Valle Maya fra Napa Valley drager fordel af sit unikke terroir, der er karakteriseret ved dets placering 800 fod over Silverado Trail. Dette højland klimatisk unikt giver optimale betingelser for vækst af Cabernet Sauvignon og Cabernet Franc. Druerne høstes omhyggeligt i hånden mellem slutningen af september og begyndelsen af oktober. Efter en præcis sorterings- og afstilkning, langsom gæring og derefter en modning på over to år i de fineste franske egetræsfade sikrer en luksuriøs udvikling af smag og aromaer.Mad & ServeringFor at få det fulde udbytte af 2019 Dalla Valle Maya anbefales det at servere den ved en temperatur på omkring 17-18°C. Det er gavnligt at dekantere vinen før servering for at lade dens komplekse aromaer udvikle sig fuldt ud. Den passer fantastisk til rige kødretter såsom oksemørbrad, vildt og lam, samt modne faste oste.ProducentDalla Valle Vineyards, grundlagt af Naoko og Gustav Dalla Valle i 1982, er anerkendt som en af de fine producenter i Napa Valley, der lykkes med at producere ikoniske vine. Deres vingård, beliggende med en malerisk udsigt over det californiske landskab, har i årtier været synonym med kvalitet og præcision, og har modtaget talrige hædersbevisninger, herunder den prestigefyldte 100 Parker-point score for deres vine.
