2019 Paolo Manzone Barolo Riserva är en klassisk och uttrycksfull Barolo från hjärtat av Piemonte, gjord på 100 % Nebbiolo. Här möts kraft, precision och lagringspotential i en vinstil som tydligt visar varför Barolo räknas som ett av Italiens mest respekterade områden för prestigefylld rödvin.SmakprofilVinet brukar visa en tät, granatröd färg med ungdomliga tegelröda nyanser som gradvis framträder med mognad. Doften är komplex och utvecklas i glaset med toner av rosor, torkade körsbär, lakrits, kryddor, läder och subtila jordiga inslag. I gommen är vinet strukturerat och nyanserat med fasta men väl integrerade tanniner, frisk syra och en lång, elegant avslutning. Smaken bjuder ofta på mörka körsbär, plommon, kryddor och en mineralisk nerv som ger djup och precision. Som Riserva har den god potential att utvecklas vidare i källaren under många år, där komplexiteten bara växer.VinifieringBarolo kommer från kalk- och lerjordar i Piemonte, där Nebbiolo trivs i det svala klimatet och den långa växtsäsongen. Druvorna skördas normalt för hand för att säkerställa att endast fullt mogna klasar används, och vinifikationen fokuserar på att bevara druvans aromatiska precision, struktur och lagringsduglighet. Som Riserva har vinet dessutom fått extra tid att utvecklas innan lansering, vilket bidrar till en mer sammanvävd och harmonisk stil.Mat & ServeringServera gärna till långkokt oxkind, vilt, braiserad lammstek, tryffelpasta eller lagrade hårdostar. Den passar bäst vid cirka 16–18 °C, och mår ofta bra av att dekanteras 1–2 timmar före servering för att öppna upp aromerna och mjuka upp tanninerna.ProducentPaolo Manzone är en producent med stark förankring i Barolo och Piemonte, där fokus ligger på att uttrycka Nebbiolos elegans och det lokala terroirets karaktär. Gården är respekterad för sin seriösa stil och för viner som kombinerar tradition, precision och tydlig lagringspotential. Genom sitt arbete bidrar producenten till regionens starka renommé för klassiska, terroirdrivna Barolo-viner.
