Testamatta 2020 är Bibi Graetzs signaturvin och en modern tolkning av Toscanas stora röda viner. Vinet är känt för sin renodlade frukt, energi och eleganta struktur, med en stil som tydligt speglar både terroir och vinmakarens personliga uttryck.SmakprofilI glaset visar Testamatta 2020 en djup rubinröd färg med ungdomlig lyster. Doften är nyanserad och levande, med toner av röda körsbär, mogna skogsbär, viol, örter och en diskret kryddighet som ger extra komplexitet. Smaken är frisk och precis med silkeslen frukt, fin balans och tydliga men väl integrerade tanniner. Avslutet är långt, rent och mineraldrivet, med god lagringspotential för den som vill följa vinets utveckling över tid.VinifieringVinet kommer från utvalda lägen i Toscana, där höjdlägen och varierande jordmåner bidrar till både fräschör och djup. Druvorna skördas för hand och vinifikationen är varsam för att bevara den rena frukten och det uttrycksfulla ursprunget. Kombinationen av noggrant urval, småskaligt arbete och precis vinmakning ger ett vin med tydlig personlighet och stor finess.Mat & ServeringTestamatta 2020 passar utmärkt till rätter med smak och struktur, som grillat lamm, vilt, oxfilé, svamprisotto eller långkok med italiensk prägel. Servera gärna vid 16–18 °C. Vinet vinner ofta på att luftas en stund före servering, och en karaff rekommenderas om det ska njutas ungt.ProducentBibi Graetz är en av Toscanas mest profilerade och kreativa vinmakare, känd för att förena tradition och personlig stil i sina viner. Med bas i Florens har han blivit särskilt uppskattad för sitt arbete med gamla stockar och lokala druvsorter, och Testamatta har blivit hans mest ikoniska vin samt en tydlig referenspunkt för modern toskansk kvalitet.
