2021 Realm Cellars Houyi Vineyard är en exklusiv 100 % Cabernet Sauvignon från det högt belägna Houyi-vingårdsläget på Pritchard Hill i Napa Valley. Kombinationen av vulkanisk jord, hög höjd och Realm Cellars precisa vinmakning ger en vin med imponerande koncentration, djup och tydlig samlarstatus i mycket begränsad upplaga.SmakprofilI glaset visar vinen en djup granatröd färg som redan antyder intensitet och lagringskapacitet. Doften är generös och komplex med solbær, inkokta plommon och fruktkaka, följt av toner av träkol, vild salvia, mossa och svarta oliver. Smaken är fyllig och tät med fasta, korniga tanniner och en frisk syra som lyfter fram de mörka fruktlagren. Avslutet är långt, jordigt och nyanserat, och vinen har god potential att utvecklas vidare i flera år i källaren.VinifieringHouyi Vineyard ligger på Pritchard Hill i Napa Valley på nästan 1 300 fots höjd, där den vulkaniska jordmånen och det exponerade läget bidrar till små, koncentrerade druvor med stor aromatisk intensitet. Druvorna skördas selektivt för att säkerställa optimal mognad, och vinet vinifieras med fokus på att bevara både kraft och finess i frukten.Mat & ServeringServera gärna till grillad entrecôte, lammstek, vilt eller långkokta rätter med djup smak, gärna tillsammans med svamp, rostad rotselleri eller svarta oliver. Optimal serveringstemperatur är cirka 16–18 °C, och en timmes luftning eller dekantering rekommenderas gärna för att öppna upp vinets aromer och mjuka upp tanninerna.ProducentRealm Cellars är en av Napa Valleys mest respekterade producenter av samlarviner, kända för sina små produktioner och sina tydliga vingårdsspecifika cuvéer. Med starkt fokus på terroir, precision och hög kvalitet har egendomen snabbt byggt upp ett namn bland både kritiker och vinälskare, särskilt för sina eftertraktade Cabernet Sauvignons från några av regionens mest prestigefyllda lägen.
