Realm Cellars præsenterer deres 2021 Houyi Vineyard, en rødvin der inkarnerer essensen af Napa Valley's prestigefyldte Pritchard Hill. Som en 100% Cabernet Sauvignon fra Houyi-vingården, udnytter denne vin den vulkanske jord til at frembringe en dybt koncentreret og kompleks bouquet. Den begrænsede produktion på under 1.000 kasser gør denne vin til et eftertragtet valg for samlere af premium vine.SmagsprofilI glasset fremstår 2021 Houyi Vineyard med en forførende dyb granatfarve. Næsen er rig på dufte af solbærsyltetøj, stuvede blommer og frugtkage, der elegant suppleres af trækul, vild salvie og subtile noter af mosbark samt sorte oliven. På ganen præsenterer vinen en fyldig krop med faste, kornede tanniner, der harmonerer med en forfriskende syre. De tætpakkede sorte frugtnoter leder til en lang, jordagtig afslutning. Vinen viser imponerende integritet fra første sip og har et anseeligt lagringspotentiale, hvilket giver mulighed for at udvikle yderligere nuancer over tid.VinifikationBeliggende i en højde af cirka 1.300 fod på Pritchard Hill, drager Houyi Vineyard fordel af et unikt terroir præget af vulkansk jord. Dette miljø bidrager stærkt til vinstokkens sundhed og druernes kvalitet, hvilket i sidste ende giver en intens og kompleks vinoplevelse. Håndplukkede druer sikrer, at kun de bedste bær anvendes, mens vinifikationen udføres med præcision, for at bevare vinens renhed og karakter. Vinen er modnet for at sikre optimal balancering af dens smagsprofiler.Mad & Servering2021 Houyi Vineyard passer perfekt til rige kødretter som steaks, lammekoteletter og kraftige gryderetter. Serveres ved en temperatur på 16-18°C, og en kort dekantering på omkring 30 minutter anbefales for at fremhæve vinens nuancerede aromaer.ProducentRealm Cellars har et godt ry for deres engagement i at fremstille exceptionelle vine, en titel der passer godt til deres status i Napa Valley, en af verdens mest berømte vinregioner. Grundlagt med en vision om at skabe vine, der er både klassiske og nytænkende, har de gennem årene modtaget anerkendelser for deres vine, der konsekvent har leveret både dybde og elegance.
