Der Peter Lehmann »Hill & Valley« Chardonnay stammt aus dem Eden Valley im Süden Australiens. Hier, im hoch gelegenen Hinterland des berühmten Barossa Valley, ist das Klima vergleichsweise kühl. In Lagen von 500 Metern über dem Meeresspiegel findet der Chardonnay ideale Bedingungen, um zu einem knackig-frischen und finessenreichen Wein vinifiziert zu werden. Für die Struktur sorgt der 8-monatige Ausbau in Eichenfässern, währenddessen die Hefe regelmäßig aufgerührt wird (Bâtonnage). Der »Hill & Valley« Chardonnay präsentiert sich in einem zarten Strohgelb mit einem Hauch von jugendlichem Grün. In der Nase entfalten sich Aromen von Honigmelone, weißem Pfirsich und Nektarine, begleitet von Noten reifer Zitrusfrüchte und elegantem, geröstetem Eichenholz. Am Gaumen begeistert der Wein mit fruchtigen Steinobstaromen, einer weichen, fast cremigen Textur und mineralischer Säure, die für ein frisches Finish sorgt. Dieser Chardonnay ist perfekt für das Pairing mit asiatischer Küche, Fisch und Meeresfrüchten. Sashimi-Tuna mit Muschel-Safransauce oder gegrillte King Prawns mit Limette und Curryblättern begleitet er wunderbar. Die Peter Lehmann Winery steht seit 1979 für die Vielfalt und Qualität des australischen Weins. Die Weine stammen von mehr als 800 handbetreuten Weinbergen aus allen 14 Barossa-Teilregionen und spiegeln die Vielfalt der umliegenden Regionen wider. Durch sensible Weinherstellungstechniken vermögen die Weine den Charakter und die Einzigartigkeit ihres Anbaugebiets auszudrücken.
