Es handelt sich bei unserem PreView Paket Plus um je eine Flaschen à 0,75l: 2020 GOT Good Old Times trocken BIO, 13% Alkohol 2019 Chardonnay Réserve M8 BIO, 12,5% Alkohol 2019 CLASS A Grauburgunder vom Kalkriff trocken BIO, 13,5 % Alkohol 2022 Jurassic Sands Sauvignon Blanc trocken, 12,5% Alkohol 2020 EDEN Sauvignon Blanc, 12,5% 2015 HARAKIRI SF 10 Rotwein trocken, 13% 2018 L'ÉTOILE DE ROSÉS Late Release trocken BIO, 13% 2022 CLASS A Grauburgunder vom Kalkmergel trocken BIO, 13% 2020 Weissburgunder C Mineral trocken BIO, 12,5% 2020er GOT (GOOD OLD TIMES) trocken BIO* Unsere Hommage an drei (fast) vergessene, autochthone Rebsorten Rheinhessens. 100% Handlese, Ganztraubenpressung, spontane Gärung mit weinbergseigenen Hefen, 6 Monate Sedimentation, perfekte Balance. Filigranes, trockenes Cuvée mit langer Präsenz am Gaumen. Hinreißendes Fruchtbukett aus Litschi, Rose, Apfel und zarter Würze. Elegant verwoben und wunderbar unaufdringlich. Geradliniger Geschmack mit feinem Säurezug und dezenter Feigenfrucht im Finish. 2019er Chardonnay Réserve M8 trocken BIO*** Die Trauben des 2019er Jahrgangs wurden selektiv per Hand gelesen und nach dem Pressen in drei verschiedenen 225L Barriques ausgebaut dadurch entwickelt sich ein Spannungsbogen zur Mineralität der Lage und Frucht der Traube. "...Feiner Rauch, Honigmelone, Safran, Aprikose. Ziemlich vollmundig und weich am Gaumen mit Saft und feiner Würze, kräftig gebaut, in der Gaumenmitte zunehmendes Volumen, gute Substanz, feine Säure, Mineralik, gepflegte Phenole, wirkt edel, endet würzig." - Falstaff 2019er CLASS A – Grauburgunder vom Kalkriff trocken BIO* Ein facettenreicher Pionier. Wir bezeichnen ihn gerne als Elefant auf Zehenspitzen. Da er im ersten Moment elegant, strukturiert auftaucht. Mit Wärme und Zeit (und einem mundgeblasenen Glas) dreht er aber auf wie eine Elefanten Herde im Sprint und kann es mit Wagyu und Co aufnehmen. 2022er Jurassic Sands Sauvignon Blanc trocken** Ablagerungen aus der Zeit des Jura haben maßgeblich diese Böden geprägt. In der Sauvignon Blanc Lage haben sich verschiedenen Sande des Ur-Rheins, an dessen ehemaligem Ufer Vendersheim liegt, abgelagert. Dies prägt unseren Sauvignon Blanc. Grüne Aromen wie frisch geschnittenes Gras und Stachelbeere dominieren in 2022 aber auch Anklänge von reifer Maracuja und Steinobst gesellen sich in der Nase und am Gaumen dazu. Auch eine dezente Salzigkeit und gut eingebundene Säure bringen den Trinkfluss auf ungeahnte Höhen. Subtile Eleganz 2022er CLASS A – Grauburgunder vom Kalkmergel trocken BIO* Spiegelt präzise den Kalkmergel wider auf dem die Reben in unserem Weinberg in Vendersheim wachsen und wird vom Charme des Grauburgunders abgerundet. Fein-würziges Bukett mit Anklängen von Olivenkraut und Thymian, etwas Birne, Apfel, Melone und Walnuss. Cremiger Fruchtgeschmack mit sanftmütiger Säure und charmantem Finish. 2018er L'Étoile des Rosés Late Release trocken BIO* Premium Rosé aus Pinot Noir und Cabernet Sauvignon in perfekter Reife. Dieser Rosé hatte das Zeug dazu ein echter Rotwein zu werden. Es handelt sich hier nicht um den Saftabzug unseres Rotweins, sondern um die Ganztraubenpressung potenter Rotweintrauben. Sinnliche Frucht, die an grüne Stachelbeere, Erdbeere und Litschi erinnert, dabei aber gleichzeitig trocken ist. 2020er EDEN Sauvignon Blanc trocken** Die besten Trauben unseres Sauvignon Blanc Weinberges durften für ein Jahr im 320L Fass reifen. Dabei setzten wir auf altes Küferhandwerk aus Burgund, das sich in diesem Fall gerade an der Loire einen Namen gemacht hat. Die Reife im Holzfass sehen wir maßgeblich als Chance für den Wein noch feingliedriger zu werden und nicht um Holz- oder Röstaromen aufzunehmen. Diese Chance zur Reife und Oxidation hat ihm gutgetan. Der Wein ist in sich ruhender, tiefer, subtiler. Blüten, straffe Mandarinen, reife Maracuja, dezente Cremigkeit, schöner Zug und das in einer eleganten Harmonie, die sich tänzelnd auf der Zunge ausbreitet und dann den ganzen Gaumen umfasst. 2015er HARAKIRI SF10** HARAKIRI steht bei uns für eine Pinot Noir Noir Cuvée, die etwas mehr Funk mitbringt als man es von Pinot Noir solo kennt. 2015 verzaubert dabei mit der wunderbaren Gelassenheit aus der Reife und der Energie des heißen Sommers gepaart mit der Kühle des Pinot Noirs und der Würze von Cabernet Sauvignon. Rote Früchte, Kirsche, Brombeere, Johannisbeere, dezenter Holzeinsatz, Schwarzer Pfeffer, warm und kühl zugleich. 2020er Weissburgunder Mineral trocken BIO* Weissburgunder wie er sein kann und sollte. 2020 zeigt zeigt als perfekter Burgunder Jahrgang welcher Genuss in dieser Rebsorte steckt. Am Gaumen erinnert er an die ersten Erdbeeren, feste Nashi-Birne, Apfel. ------------------------------------------------------ *Deutscher Qualitätswein, enthält Sulfite, biologisch zertifiziert nach DE-ÖKO-039**Deutscher Qualitätswein, enthält Sulfite *** Landwein Rhein, enthält Sulfite, biologisch zertifiziert nach DE-ÖKO-039
