Aalto 2018 ist ein kraftvoller, zugleich erstaunlich fein ausbalancierter Tempranillo aus der Spitzenregion Ribera del Duero in Kastilien-León. Er vereint Trauben von uralten Rebstöcken (40–80 Jahre) auf gemieteten Parzellen mit den jüngeren Reben der eigenen Weinberge von Bodegas Aalto in der Provinz Valladolid. Das Ergebnis ist ein moderner Ribera-Klassiker mit großer Tiefe, der den typischen Charakter der Region in besonders eleganter Form einfängt.GeschmacksprofilIm Glas zeigt der Aalto 2018 eine sehr intensive, dunkle Kirschfarbe mit fast schwarzem Kern und violetten Reflexen – dicht und glänzend, wie man es von einem großen Ribera del Duero erwartet. In der Nase entfaltet sich eine konzentrierte Aromatik von reifen dunklen Beeren – vor allem Brombeere, Schwarzkirsche und Pflaume – dazu Noten von süßen Gewürzen, Lakritz, Kakao und dezent gerösteten Nuancen vom Holzfass. Leichte Anklänge von Kaffee, Tabak und Vanille sorgen für zusätzliche Komplexität, ohne jemals aufdringlich zu wirken. Am Gaumen präsentiert sich der Wein vollmundig und seidig mit einer beeindruckenden Fruchttiefe und perfekt eingebundenen Tanninen. Die Struktur ist kraftvoll, aber äußerst harmonisch, getragen von reifer, dunkler Frucht, würzigen Akzenten und einem langen, vielschichtigen Finale mit Noten von Lakritz, Kaffee, Tabak und feiner Vanille. 2018 ist ein sehr ausgewogener Jahrgang mit exzellentem Lagerpotenzial: Unter guten Bedingungen kann der Aalto 2018 problemlos 10–15 Jahre reifen und wird dabei an Komplexität und Finesse noch gewinnen.VinifikationDie Trauben für den Aalto 2018 stammen aus ausgesuchten Lagen in Ribera del Duero, wo karge Böden aus Kies, Sand, Ton und Kalk auf großer Höhe (meist 700–900 m) für niedrige Erträge, hohe Konzentration und eine ausgeprägte Frische sorgen. Neben uralten, niedrig ertragreichen Rebstöcken, die auf gepachteten Parzellen stehen, verwendet Aalto auch Trauben aus den jüngeren, sorgfältig gepflegten eigenen Weinbergen. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand, mit strenger Selektion bereits im Weinberg und später auf Sortiertischen in der Kellerei. Nach der schonenden Vinifikation reift der Wein 16 Monate lang in einer sorgfältig abgestimmten Kombination aus französischen und amerikanischen Barriques, sowohl neuen als auch gebrauchten, um Struktur, Würze und Komplexität zu verleihen, ohne die Frucht zu überdecken.Essen & ServierenDer Aalto 2018 ist ein idealer Begleiter zu kräftigen Fleischgerichten wie gegrilltem oder geschmortem Rind, Lammkoteletts, Lammkeule, Schmorgerichten mit Wild (Reh, Hirsch) oder herzhaften Eintöpfen. Auch zu gereiften, kräftigen Hart- und Blauschimmelkäsen macht er eine hervorragende Figur. Servieren Sie ihn am besten bei 16–18 °C; in jungen Jahren empfiehlt sich ein Dekantieren von 1–2 Stunden, damit sich die Aromen vollständig entfalten und die Tannine noch geschmeidiger wirken. In größerem Reifezustand genügen meist 30–45 Minuten im Dekanter.ProduzentBodegas Aalto wurde 1999 von Mariano García, dem langjährigen Önologen der legendären Bodega Vega Sicilia, und dem Weinmanager Javier Zaccagnini gegründet – mit dem klaren Ziel, einen der großen Referenzweine aus Ribera del Duero zu schaffen. Innerhalb kurzer Zeit hat sich Aalto zu einer der renommiertesten Adressen der Region entwickelt und steht heute für kraftvolle, moderne, zugleich ausgesprochen elegante Tempranillos auf höchstem Niveau. Mit konsequenter Arbeit im Weinberg, niedrigen Erträgen, rigoroser Selektion und präziser Kellerarbeit erzielt das Weingut regelmäßig hohe Bewertungen internationaler Weinkritiker und gilt als feste Größe unter den Premium-Erzeugern Spaniens.
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