Aalto 2018 är en kraftfull men samtidigt välbalanserad rödvin från Ribera del Duero i Kastilien-León, gjord uteslutande på Tempranillo. Här möts frukt från både mycket gamla rankor på hyrda vingårdar och yngre stockar på Aaltos egna marker i Valladolid. Resultatet är en modern, koncentrerad Ribera med klassisk struktur och tydlig lagringskapacitet.SmakprofilI glaset visar Aalto 2018 en tät, mörk körsbärsröd färg med violetta nyanser mot kanten. Doften är intensiv och nyanserad med mogna mörka bär – tänk björnbär, plommon och svarta körsbär – tillsammans med inslag av lakrits, kryddor, kakao och subtilt rostade toner från faten. I munnen är vinet fylligt och generöst, men med en fin elegans och fräschör som håller frukten i fokus. Smaken bjuder på lager av mörk frukt, likörtoner, lakrits, kaffe, tobak och en diskret vaniljsötma från ekfaten. Tanninerna är mogna och väl integrerade, vilket ger ett sammetslent men strukturerat avslut. Årgången 2018 har tydlig ryggrad och balans, och vinet kan utan problem lagras 8–12 år från skördedatum, där ytterligare komplexitet och tertiära aromer kommer att utvecklas.VinifieringAalto hämtar druvor från olika lägen i Ribera del Duero, där högt belägna vinmarker, kalk- och lerjordar samt stora temperaturskillnader mellan dag och natt ger druvor med både kraft och fräsch syra. Tempranillo-druvorna kommer från rankor som är 40–80 år gamla på hyrda vingårdar samt yngre stockar på Aaltos egna marker. All frukt handskördas och sorteras noggrant för att endast de bästa klasarna ska gå vidare till vinifiering. Efter jäsning lagras vinet i cirka 16 månader på en kombination av franska och amerikanska ekfat, både nya och använda, vilket bygger upp komplexitet, djup och struktur utan att ta över frukten.Mat & ServeringAalto 2018 passar utmärkt till smakrika kötträtter som grillad eller helstekt oxfilé, lammstek med örter, viltgryta samt mustiga långkok. Den kraftiga strukturen och ekkaraktären gör den också till en fin partner till lagrade hårdostar och kraftigare fårostar. Servera vid 16–18 °C för bästa balans mellan frukt och fat, gärna i stora bordeauxglas. En karaffering på 1–2 timmar rekommenderas, särskilt medan vinet är ungt, för att öppna upp doft och smak fullt ut.ProducentBodegas Aalto grundades av Mariano García, tidigare legendarisk vinmakare på Vega Sicilia, tillsammans med Javier Zaccagnini, med ambitionen att skapa en av Ribera del Dueros absolut främsta Tempranillo-viner. Sedan starten på 1990-talet har Aalto etablerat sig som en modern ikon i regionen, känd för kompromisslös fruktselektion, noggrant arbete i vingårdarna och en genomtänkt ekhantering. Deras viner får regelbundet höga poäng från internationella vinkritiker och räknas ofta bland toppvinerna i Ribera del Duero, vilket gör Aalto till en självklar referensproducent för den som vill utforska Spaniens mer ambitiösa rödviner.
Related
Related
Related
Related