Aalto PS 2023

Bottle Hero Verified independent store

→

Aalto PS 2023 är en av toppvinerna från Ribera del Duero och visar tydligt varför Pagos Seleccionados har så hög status. Här får du Tempranillo från de bästa lägena och de äldsta s tockarna, vilket ger en vinupplevelse med både djup, kraft och precision. Årgång 2023 kombinerar mogen frukt med en svalare, mer fokuserad struktur som lyfter helheten på ett imponerande sätt.SmakprofilI glaset är vinet tätt, mörkt och intensivt med djup färg och stor koncentration. Doften bjuder på solbär, svarta körsbär och plommon, följt av kakao, espresso, tobak och en mineralisk ton av grafit. Smaken är fyllig och nästan krämig i texturen, men hålls elegant på plats av frisk syra och täta, fint polerade tanniner. Det är ett vin med tydlig kraft utan att bli tungt, och avslutet är långt, lager på lager och mycket ihållande. Aalto PS 2023 har utmärkt lagringspotential och kan utvecklas fint i minst 15 år.VinifieringDruvorna kommer från mycket gamla Tempranillo-stockar, upp till 80–100 år, vilket ger små skördar och hög koncentration i frukten. Urvalet är hårt och kompromisslöst, och vinet lagras därefter omkring 20 månader på nya franska ekfat för att bygga struktur, komplexitet och en väl integrerad ekprägel. Resultatet är en vinmakning som tydligt sätter fokus på både råmaterialets kvalitet och precision i hantverket.Mat & ServeringServera gärna till långkokt nötkött, vilt, lammlägg eller grillad entrecôte, gärna med rika såser och rostade tillbehör. Vinet passar också mycket bra till hårdlagrade ostar. Serveringstemperatur: 16–18 °C. Dekantering rekommenderas, gärna 1–2 timmar före servering, för att öppna upp doft och mjuka upp strukturen.ProducentAalto är ett av de mest respekterade namnen i Ribera del Duero och har på kort tid etablerat sig som en producent i den absoluta eliten. Vingården är känd för sin kompromisslösa kvalitet, sitt fokus på gamla stockar och sin förmåga att skapa Tempranillo-viner med både kraft och finess. Aalto PS räknas som husets prestigevin och har blivit en tydlig referenspunkt för regionens mest koncentrerade och uttrycksfulla viner. Show more