ヴルカイア・フュメ ソーヴィニヨン

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驚愕の凝縮感。バリック樽（新樽30%）発酵。マロラクティックもバリック樽にて澱を樽底に残し、9ヶ月樽熟成、無濾過。ここまで凝縮できるとは、ステファノ・イナマの自信作。 イナマ社が1991年に最初にリリースしたワインはソアヴェ・クラッシコではなく、このヴルカイア、そしてヴルカイア・フュメでした。ブドウ品種はソーヴィニヨン。ソアヴェの地に初めてソーヴィニヨン・ブ ランの品種を植えたのはイナマ生みの親のジョゼッペ。80年、90年代多くのイタリアの生産者はフランスの品種の栽培を始めました。イナマにおいては、それがソーヴィニヨンとシャルドネでした。栽培を始めた当初は、ソアヴェ地区ででのソーヴィニヨンの栽培は不可能であるとさえ言われていた。当時はどんなに素晴らしい品質であったとしても、“ソアヴェ”にそのようなポテンシャルがあることを誰も信じませんでした。そんな中何故栽培を続けたのか。信念を貫き完成させた、唯一無二のソーヴィニヨンイナマはこのソアヴェ・クラッシコ地域の高いポテンシャルを、この土地のクラシックなワイン以外で表現したかったからです。「火山灰土壌の斜面で世界に通用する白ワインが造れる」ということを証明したい、それがこの、火山灰土壌で初めて栽培された、新しい唯一無二のソーヴィニョンです。フランスの品種でありながら火山灰土壌で栽培することで全く新しい表情をもつワインとなりました。畑はソアヴェ・クラッシコ地域の中心にあるフォスカリーノの丘にあり、火山灰土壌です。 味わい 香りはローストしたコーヒー、スパイスそして花の香り。味わいにはトロピカルフルーツ、柑橘系の風味を感じ、アロマティックな複雑味があります。余韻は力強く、全ての風味が長く続きます。 醸造 ぶどうは最大限にセレクションをし収穫。30%は強くトーストした新樽のバリック、70％は使用した樽（バリック）発酵、熟成。 ペアリング ・リゾット・スモークしたサーモン・天ぷら・オニオンスープ・カボチャのポタージュ ラベル ローマ時代（1～2世紀）に天皇エイドリアンの下で建てられたヴィツェンツァ市のテアトロ・ベルガ（劇場）の設計図を再現したものです。“OPUS CAEMENTICIUM”という古大ローマ時代の建築技術を用い、また、建築作業が容易になるためコッリ・ベーリチの石灰岩を用いて造られました。地震や火災で損傷を受け、劇場は1400年～1700年の間に徐々に解体され、その大理石や彫像は他の建物の建設に使用されました。ヴェネトの偉大な建築家、アンドレア・パラディオは、1500年に“Pianda del teatro anrtico di Vicenza”（ヴィツェンツァの古代劇場の設計図）としてその設計図を再現しました。このラベルのデザインは、そのパラディオによる円形劇場を再構築した設計図で、ダニエル・バルバロのデッサン第5巻（1556年）からとった絵を、建築家ニコラス・ウッドによりデザインしたものです。 ワイナリー Inama（イナマ）1965年にジュゼッペ・イナマにより設立。息子のステファノが「イナマ」という名前を世界に知らしめ、今では3代目となる３兄弟が中心となり、ソアヴェだけでなくカルメネーレにも注力し、世界から注目を集めています。 Show more