Ja genau, Amaranth! Ich war auch erst skeptisch, weil ich es meist nur als Lückenfüller in Gartenbeeten kannte. Doch dann habe ich mich mehr und mehr mit der Pflanze beschäftigt. Überzeugt hat mich letztlich nicht nur ihr überragendes Nährstoffprofil, sondern ihre Vielseitigkeit. Die Blätter schmecken hervorragend angebraten in der Pfanne (zu verwenden wie Spinat) und die sehr jungen (!) Pflanzen lassen sich sogar als Salat verarbeiten. Und auch die Verwendung der feinkörnigen, an Quinoa erinnernden Samen besticht durch ihre Vielfältigkeit: ob im Porridge oder Müsli, zum Backen von Brot und Brötchen, als Gemüsepfanne oder Eintopf. Die Pflanzen sind sehr ergiebig und der Ernteertrag schon auf kleinster Fläche sehr üppig. Wir empfehlen das Vorziehen in frischer Anzuchterde. Weitere Aussaathinweise: Standort: Freiland Aussaat: Mai - Juni Temperatur: > 15°C Saattiefe: knapp bedeckt (1 cm) Pflanzabstand: 30 cm x 30 cm Wuchshöhe: bis zu 2 m Menge: 2 g
