Andremily EABA GSM 2018 är en kraftfull och smått kultförklarad Rhône-blend från Kaliforniens Central Coast, skapad i mycket begränsade mängder. Namnet EABA står för ”End All Be All” – en tydlig fingervisning om producentens ambition att göra den ultimata tolkningen av Syrah-baserad blandning från Santa Barbara-området. Här möter kalifornisk koncentration klassisk Rhône-struktur i en djupt färgad, intensiv och samtidigt förvånansvärt finessrik rödvin.SmakprofilFärgen är tät, nästan bläcklila med svart kärna och en lätt violett kant – ett tydligt tecken på både ungdom och koncentration. Doften är explosiv och generös med mogna toner av blommemarmelad, brombärspaj och lakrits, omsvept av vild salvie, torkade örter och nymalet kaffe. Med lite luft kommer lager av kandiserade violer, mörk choklad, espresso och en subtil, köttig nyans av charcuteri. I munnen är vinet fylligt och maffigt, med en nästan sammetslen textur. Smaken domineras av mörk och blå frukt – plommon, björnbär, blåbärsmarmelad – uppbackad av kryddighet, lakrits, kakao och ett elegant, rökigt ekinslag från de franska faten. Syran är oväntat frisk för stilen och ger vinet lyft och balans, medan tanninerna är mogna, fint polerade och silkeslena. Avslutet är långt, kryddigt och fruktintensivt, med kvarhängande toner av mörka bär, örter och espresso. Den höga koncentrationen, alkoholhalten och strukturen gör att vinet har en imponerande lagringspotential; med rätt förvaring kan det utvecklas och förfinas i 10–15 år eller längre.VinifieringEABA 2018 är sammansatt av 59 % Syrah, 23 % Mourvèdre, 15 % Grenache och 3 % Viognier, hämtade från några av Santa Barbara-countyns mest respekterade vingårdar: Bien Nacido (Santa Maria), White Hawk (Cat Canyon), Alta Mesa, Larner och Harrison-Clarke i Ballard Canyon. Dessa lägen kombinerar sval havspåverkan med solsäkert klimat och varierad jordmån – från sandiga jordar till kalk- och lerblandningar – vilket ger både aromrikedom och struktur. Druvorna skördades selektivt och vinifierades med cirka 60 % hela klasar, en metod som bidrar med extra kryddighet, tanninstruktur och komplexitet. Efter jäsning lagrades vinet omkring 22 månader på franska ekfat, varav 50 % nya och 50 % använda, vilket finjusterar texturen och adderar diskreta noter av rostat kaffe och vaniljkryddor utan att ta över frukten.Mat & ServeringDet här är ett vin som trivs bäst tillsammans med smakrik, gärna lite rustik mat. Prova det till långbakad lammstek med örter, grillad entrecôte, viltgrytor, confit de canard eller charkuterier som lufttorkad skinka och kryddiga korvar. Även mustiga rätter med svamp, rostat rotselleri eller grillade grönsaker fungerar mycket bra. Servera vid 16–18 °C för att bevara fräschören i frukten men ändå låta aromerna blomma ut. Vinet vinner tydligt på luftning – dekantera gärna i 1–2 timmar innan servering, särskilt de första åren, så öppnar sig både frukt och kryddiga, florala nyanser.ProducentAndremily grundades av Jim Binns, tidigare vinmakare hos den ikoniska producenten Sine Qua Non, och har på kort tid blivit ett av de mest omtalade namnen för Syrah-baserade viner i Kalifornien. Med bas i Santa Barbara-området fokuserar Andremily på små, omsorgsfullt skapade cuvéer från utvalda toppvingårdar, ofta med tydlig Rhône-inspiration men med en kompromisslös kalifornisk intensitet. Trots sin unga historia har Andremily redan nått kultstatus bland samlare och vinskribenter, med höga poäng och stor efterfrågan på sina begränsade släpp. EABA-serien är något av husets signaturprojekt – en ambitiös blend som visar producentens hela register av koncentration, elegans och terroirdriven komplexitet.
