L'arôme melon LorAnn est un arôme alimentaire super concentré au format 3,7 ml, issu de la gamme Super Strength Flavors (LorAnn Oils, États-Unis). Sa concentration 3 à 4 fois supérieure à un arôme classique apporte une note de melon mûr en quelques gouttes, particulièrement utile pour les desserts d'été et les préparations glacées. Caractéristiques •Concentration 3 à 4 fois supérieure à un arôme classique à base d'eau ou d'alcool. •Stable à la cuisson : conserve 80 à 90 % de son intensité jusqu'à 180 °C. •Format 3,7 ml à bouchon verseur, orifice étroit pour doser goutte à goutte. •Sans sucre, sans gluten, kasher : compatible avec la plupart des régimes. Dosage et applications •Sorbets et granités : 2 à 4 gouttes pour 250 g pour une note de melon nette. •Entremets d'été : profile une mousse ou un bavarois melon léger. •Panna cotta et crèmes : parfume une base lactée sans la liquéfier. •Boissons festives sans alcool : sirops et limonades maison pour buffets d'été. À noterLa note de melon est délicate : dosez par petites touches et goûtez à froid, car le froid atténue la perception aromatique. Allergènes : vérifiez l'étiquette du flacon avant usage. Questions fréquentes Quel dosage pour un sorbet melon ?2 à 4 gouttes pour 250 g de base, à goûter à froid car le froid atténue la saveur. Convient-il aux préparations chaudes ?Oui, il tient jusqu'à 180 °C, mais le melon s'exprime surtout dans les desserts frais et glacés. Peut-on l'associer à d'autres fruits ?Oui, le melon s'accorde avec le citron vert ou la pastèque pour des desserts d'été. Pour aller plus loin •Toute la gamme LorAnn. •Nos arômes alimentaires toutes marques. •À marier : l'arôme citron vert.
