2 porciones200 gr arroz de coliflor cocido al dente150 gr pechuga de pollo en dados pequeños1 cda aceite de oliva dividido½ cda aceite de sésamo3 cebollines picados separados parte blanca y verde¼ pimentón rojo en cubos2 huevos batidos½ cdta jengibre rallado60 ml aminos de coco1 cdta sal de marEn un sartén antiadherente haz una tortilla con los huevos, saca y corta en trocitos. Reserva.En el mismo sartén calienta la mitad del aceite de oliva y saltea el pollo con el jengibre hasta que esté dorado. Saca y reserva.Agrega al sartén el resto de aceite de oliva y el aceite de sésamo, y saltea el pimentón y parte blanca de cebollines , que se doren y queden al dente. Ahora añade el arroz, el pollo y el aminos de coco y sal. Cocina unos minutos para que se integren los sabores. Incorpora la tortilla en trozos y revuelve todo. Añade la parte verde del cebollín. Sirve.Por porción 100 gr aproxCal: 326.8 P: 33.3 G: 19.1 Cb: 19.4
