Der Auguste Clape Cornas 2020 ist eine der Kult-Referenzen der nördlichen Rhône und ein Muss für Liebhaber großer Syrah-Weine. Er stammt aus den ältesten Weinbergen des Guts, unter anderem aus dem berühmten Reynard-Sektor – einem der renommiertesten Lagen in der Appellation Cornas. Der Jahrgang 2020 präsentiert sich kraftvoll, dicht und doch mit bemerkenswerter Eleganz, getragen von süßen, reifen Tanninen und einem langen, präzisen Finale.GeschmacksprofilIm Glas zeigt der Cornas 2020 ein tiefes, undurchdringliches Purpur mit violetten Reflexen, das bereits seine Konzentration erahnen lässt. In der Nase entfaltet sich ein intensives, komplexes Bouquet von dunklen Waldbeeren, Schwarzkirsche und Pflaume, dazu schwarze Oliven, geräuchertes Fleisch, Pfeffer, Veilchen und ein Hauch Graphit und Kräuter der Garrigue. Am Gaumen ist der Wein vollmundig, dicht strukturiert und beeindruckend fokussiert. Saftige dunkle Frucht, fein eingewobene Würze und mineralische Noten treffen auf reife, süße Tannine, die dem Wein Kraft verleihen, ohne je rustikal zu wirken. Die Säure sorgt für Frische und Länge, das Finish ist lang, salzig-mineralisch und vielschichtig. Der Cornas 2020 hat ein exzellentes Reifepotenzial – er wird in den nächsten 10–20 Jahren weiter an Komplexität und Feinheit gewinnen und dürfte seine optimale Trinkreife etwa ab 2026/2027 erreichen.VinifikationDie Trauben für den Cornas 2020 stammen von den ältesten Rebstöcken des Weinguts auf den steilen, terrassierten Granithängen von Cornas, mit einem wesentlichen Anteil aus der Spitzenlage Reynard. Das karge, steinige Terroir sorgt für niedrige Erträge, hohe Konzentration und eine ausgeprägte mineralische Prägung. Die Lese erfolgt traditionell von Hand, da die Steillagen keine Mechanisierung zulassen, und es wird streng selektioniert. In der Kellerei wird überwiegend mit ganzen Trauben vergoren, um Struktur und aromatische Komplexität zu bewahren. Der Ausbau erfolgt klassisch in gebrauchten Fässern bzw. Foudres, sodass das Holz nie im Vordergrund steht und die Herkunft des Weins unverfälscht zum Ausdruck kommt.Essen & ServierenDer Auguste Clape Cornas 2020 ist ein hervorragender Begleiter zu kräftigen Fleischgerichten wie geschmortem Lamm, geschmorter Rinderbacke, Wild (Reh, Hirsch) oder Cassoulet. Auch zu gegrilltem Rind, Entenbrust oder herzhaften Schmorgerichten der französischen Küche zeigt er seine Stärken. Sehr gut passt er zudem zu gereiftem Hartkäse wie Comté oder Bergkäse. Servieren Sie den Wein idealerweise bei 16–18 °C. Eine Karaffierung von 1–2 Stunden ist bei jungen Flaschen klar zu empfehlen, damit sich die Aromen voll entfalten und die Tannine sich abrunden.ProduzentDomaine Auguste Clape gilt als eine der legendärsten Adressen in Cornas und hat die Appellation weltweit bekannt gemacht. Auguste Clape war einer der Pioniere, die schon früh das Potenzial der steilen Granithänge von Cornas erkannten und konsequent auf traditionelle, handwerkliche Weinbereitung setzten. Heute führt die Familie den Betrieb weiter und bleibt der klassischen Stilistik treu: niedrige Erträge, Handlese, Ganztraubenvergärung und behutsamer Ausbau in gebrauchten Fässern. Die Weine von Clape genießen Kultstatus, werden international hoch bewertet und gelten vielen Kennern als Referenz für authentischen, langlebigen Syrah von der nördlichen Rhône.
