Augustin - Terre NV

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CUVÉE TERRE La terre représente l'élément maternel, solide et stable. Elle incarne la structure, l'extrait sec, la minéralité. Cuvée végétale, puissante, élégante Vendange : 2021 C épage : 100% Pinot Noir Vin élevé en biodynamie Jeunes vignes Issue d’une viticulture sans pesticides En accord avec les phases lunaires Terroir : Avenay-Val-d’Or, Premier Cru, Sol argilo-calcaire Vinification : Pas de filtration, Pas de dosage lors du dégorgement. Fermentation 40% en cuve émaillée, 30% en jarre de terre cuite et 30% en fûts de chêne. Levurage à base de lies de l’année précédente. Élevage : Sur lies 11 mois Show more