Der Aurelio Settimo Barolo 2017 ist ein klassischer, charakterstarker Barolo aus dem Herzen des Piemont – kraftvoll, zugleich fein nuanciert und bereits heute mit großem Trinkgenuss. Aus 100 % Nebbiolo gekeltert, verbindet er traditionelle Handwerkskunst mit der Eleganz der Weinberge rund um La Morra. Mit 93 Punkten von DinVinguide (August 2021) ausgezeichnet, gehört dieser Barolo zu den besonders empfehlenswerten Entdeckungen seines Jahrgangs.GeschmacksprofilIm Glas präsentiert sich der Aurelio Settimo Barolo 2017 in einem klaren, mittleren Granatrot mit ziegelroten Reflexen am Rand – typisch für gereifte Nebbiolo-Weine. Die Nase ist vielschichtig und fein: Es zeigen sich Noten von reifen Kirschen, getrockneten Rosenblättern und Veilchen, dazu süße Gewürze, etwas Lakritz, Tabak und ein Hauch Trüffel und Unterholz, wie man es von traditionellem Barolo erwartet. Am Gaumen ist der Wein trocken, strukturiert und präzise, mit straffer, aber reifer Tanninstruktur und lebendiger, frischer Säure. Aromen von Sauerkirsche, roten Beeren, getrockneten Kräutern und feinem Holz greifen harmonisch ineinander, ergänzt von Anklängen an Leder, Teer und Gewürznelke. Der Abgang ist lang, elegant und mineralisch getragen. Der 2017er befindet sich aktuell in einer schönen Trinkphase, besitzt jedoch noch ein gutes Entwicklungspotential von mehreren Jahren; bei korrekter Lagerung kann er sich bis etwa 2030 und darüber hinaus weiter verfeinern.VinifikationDie Trauben für den Aurelio Settimo Barolo stammen aus den hügeligen Lagen des Barolo-Gebiets in La Morra, wo kalk- und tonhaltige Böden den Weinen ihre typische Finesse, Spannung und Langlebigkeit verleihen. Die Nebbiolo-Reben werden sorgfältig von Hand gelesen, um nur vollkommen reifes und gesundes Lesegut zu selektieren. In der Kellerei setzt man auf eine traditionelle Vinifikation: lange Maischestandzeiten, schonende Extraktion sowie der Ausbau in größeren Holzfässern (meist großen Eichenfudern), damit sich die sortentypische Aromatik und die Struktur des Nebbiolo unverfälscht entfalten können. Das Ergebnis ist ein authentischer Barolo mit klarem Terroir-Ausdruck und klassischem Stil.Essen & ServierenDieser Barolo ist ein vielseitiger Begleiter zu gehaltvollen Gerichten der italienischen und europäischen Küche. Besonders harmoniert er mit geschmortem Rind oder Lamm, Ossobuco, Wildgerichten, Tagliatelle mit Ragù, Risotto mit Pilzen sowie gereiftem Hartkäse wie Parmigiano Reggiano oder Pecorino. Auch zu Trüffel-Spezialitäten aus dem Piemont ist er eine hervorragende Wahl. Servieren Sie den Wein idealerweise bei 16–18 °C. Eine Karaffierung von 1–2 Stunden vor dem Genuss hilft, die Tannine zu runden und die komplexe Aromatik vollständig zu öffnen, insbesondere wenn der Wein noch relativ jung geöffnet wird.ProduzentDas Weingut Aurelio Settimo ist ein traditionsreicher Familienbetrieb in La Morra, einem der renommiertesten Orte innerhalb der Barolo-Zone. Seit Generationen widmet sich die Familie dem Anbau von Nebbiolo und hat sich einen Namen für charaktervolle, klassisch ausgebaute Barolo-Weine gemacht, die ohne modische Effekthascherei auskommen. Mit ihrer konsequenten Ausrichtung auf Qualität im Weinberg, niedrige Erträge und eine traditionelle Vinifikation spiegelt Aurelio Settimo den typischen Stil von La Morra wider – fein, duftig und doch strukturiert. Die konstant guten Bewertungen in der Fachpresse, wie etwa die 93 Punkte von DinVinguide, unterstreichen den hohen Stellenwert des Gutes in der Barolo-Region.
