Der Aurelio Settimo Barolo 2018 ist ein klassischer piemontesischer Rotwein aus der Nebbiolo-Traube und verkörpert eindrucksvoll die Eleganz und Langlebigkeit großer Baroli. Seine Herkunft aus der renommierten Gemeinde La Morra verbindet aromatische Finesse mit der charakteristischen Struktur, für die Barolo weltweit geschätzt wird. Der Jahrgang 2018 bietet bereits heute viel Trinkfreude, besitzt aber zugleich ein ausgezeichnetes Reifepotenzial.GeschmacksprofilIm Glas zeigt sich der Barolo in einem leuchtenden Rubinrot mit granatroten Reflexen. In der Nase entfalten sich Aromen von roten Kirschen, Himbeeren und getrockneten Rosen, begleitet von feinen Noten aus Lakritz, Gewürzen und dezenter Erde. Am Gaumen wirkt er präzise und ausgewogen, mit lebendiger Säure, griffigen, dennoch fein eingebundenen Tanninen und einem langen, mineralisch-würzigen Nachhall. Der 2018er kann bereits jetzt genossen werden, gewinnt jedoch durch einige Jahre Flaschenreife deutlich an Komplexität. Bei geeigneter Lagerung entwickelt er sich voraussichtlich über viele weitere Jahre und wird zunehmend Noten von Leder, Unterholz und getrockneten Kräutern zeigen.VinifikationDie Nebbiolo-Reben wachsen in den kalk- und tonreichen Böden der Langhe im Piemont, die den Weinen Struktur, Frische und ihre typische aromatische Präzision verleihen. Nach der sorgfältigen Lese und schonenden Verarbeitung wird der Wein traditionell vinifiziert und anschließend über einen längeren Zeitraum ausgebaut. Die Reifung dient dazu, die markanten Tannine des Nebbiolo zu verfeinern und Frucht, Würze und Struktur harmonisch miteinander zu verbinden.Essen & ServierenEin hervorragender Begleiter zu piemontesischen Spezialitäten wie Tajarin mit Trüffel, Risotto mit Pilzen oder Brasato al Barolo. Ebenso passt er zu geschmortem Rind, Wildgerichten, kräftiger Pasta und gereiftem Hartkäse. Am besten bei 16–18 °C servieren. Eine Belüftung im Dekanter für etwa 30–60 Minuten ist empfehlenswert, insbesondere wenn der Wein jung geöffnet wird.ProduzentAurelio Settimo ist ein traditionsreiches Weingut aus La Morra, einer der bedeutenden Gemeinden des Barolo-Gebiets. Seit seiner Gründung widmet sich das Haus dem authentischen Ausdruck der Nebbiolo-Traube und der sorgfältigen Pflege seiner Weinberge. Die Weine des Betriebs stehen für klassische piemontesische Stilistik: terroirgeprägt, langlebig und mit einem ausgewogenen Verhältnis von Frucht, Säure und Tannin.
